모두누리단(상세) | 농식품 소통

순창군의 '유기농 쌀 기정떡'을 활용한 이색 샌드위치 레시피!

작성자: 관리자

추천
등록일: 2021-10-28

내용: 안녕하세요. 순창군에서 활동하고 있는 지역 기자입니다.
순창군의 매력에 대해 묻는다면, 농산물 뿐만 아니라 발효음식을 빼놓고는 설명할 수 없을 것 같은데요. 순창군에서만 만나볼 수 있는 '떡'도 있다는 사실, 알고 계시나요?
오늘은 순창군에서 개발된 '유기농 쌀 기정떡'에 대해 알아보고, 빵 대신 유기농 쌀로 만든 기정떡을 활용한 이색 샌드위치를 만들어 보려고 합니다.

"순창군에서 개발된 <유기농 쌀 기정떡>"

'유기농 쌀 기정떡'은 순창군에서 2018년 개발에 성공한 떡으로, 막걸리와 쌀가루를 재료로 만들어진 제품인데요. 기존 기정떡과 다르게 특유의 술 냄새(풍미)를 저감화하면서 식감도 살렸기 때문에 남녀노소 모두가 좋아할 수 있는 떡이죠.

주목할 점이 한 가지 더 있는데요. 바로, 발효 숙성을 통해 만들어졌다는 점입니다. 발효숙성을 통해 탄생된 떡인 만큼 칼로리가 낮고 소화가 잘 된다는 특징이 있어 다이어트에도 효과적이랍니다. 현재 다이어트 중이라면, 닭 가슴살 대신 유기농 쌀 기정떡으로 식사를 대체해도 좋습니다.

유기농 쌀이란 환경을 지키면서도 소비자에게 보다 안전한 농산물을 공급하기 위해 농약과 화학비료 및 사료 첨가제 등 화학제를 전혀 사용하지 아니하거나 최소량만을 사용하여 생산된 쌀을 말합니다.
친환경적이면서도 건강과 맛까지 챙길 수 있는 '유기농 쌀 기정떡'을 활용한 요리를 만들어보고 싶었는데요. 샌드위치와 같이 빵이 활용되는 요리에 쌀로 만든 기정떡을 대신해도 맛있을 것 같아서, 직접 <유기농 쌀 기정떡 샌드위치>를 만들어 보았습니다!

"제철 농산물을 활용한
<유기농 쌀 기정떡 샌드위치>"

재료는 유기농 쌀 기정떡, 무화과, 방울토마토, 가지, 상추, 당근잼, 한돈스테이크입니다. 건강한 샌드위치를 만들기 위해 제철 농산물을 준비한 것이기 때문에 샌드위치에 어울릴만한 재료를 준비해 주셔도 무관합니다.

1. 빵 대신 들어갈 기정떡을 프라이팬에 구워주세요.

2. 한돈 스테이크를 구워주세요.
*더 맛있게 먹고 싶어서 준비한 것이기 때문에 고기는 꼭 안 넣어도 된답니다.

3. 준비한 농산물들을 샌드위치에 들어갈 수 있도록 잘라주세요.

Tip. 제가 준비한 재료인 '가지'와 '무화과' 효능에 대해 소개해 드립니다.

가지 효능
- 가지의 보라색에는 안토시아닌 색소가 함유돼 있어 항암효과가 있습니다.
- 혈액 속 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다.
- 가지 꼭지는 잇몸질환에 좋습니다.
무화과 효능
- 열량이 적고 비타민, 무기질, 항산화 성분이 풍부해 피부 미용에 도움을 줍니다.
- 양질의 단백질이 여성 호르몬을 생성해 생리통 완화 효과가 있습니다.
- 장운동에 좋은 펙틴 성분이 포함해 변비 예방에 좋습니다.

4. 떡에 준비한 당근잼을 발라주세요.
*다른 잼을 준비해 주셔도 상관없습니다.

5. 손질한 재료들을 차곡차곡 쌓어 올려주시면 샌드위치가 완성됩니다!

※유기농 쌀 기정떡을 활용한 샌드위치 레시피의 자세한 내용이 궁금하다면
페이지 상단 '동영상 보러 가기'를 클릭해 주세요!

순창군에서 탄생한 '유기농 쌀 기정떡'을 활용해 이색 샌드위치를 만들어 보았는데요. 재료 손질만 해주면 되기 때문에 간단하게 샌드위치를 만들 수 있었습니다.
또한 빵 대신 쫀득쫀득한 떡을 활용했더니, 기존 샌드위치보다 더 맛있게 느껴졌어요. 기정떡으로 만든 샐러드의 맛도 일품이라고 하니, 기정떡을 활용한 요리에 도전해 보세요!