매년 추석 때면 차례상에 오르는
햇과일, 사과, 배, 감, 대추
가을 제철 과일이라 더 맛있고 영양도 풍부하다.
추석 명절을 맞이해 과일 잘 고르는 법과
제철 과일로 만드는 요리법을 소개한다.
사과는 향이 은은하고 단단한 것
셀룰로오스와 펙틴을 함유해
장 내 유익한 세균 증식을 돕는 사과는 단단하고 들었을 때
묵직한 것으로 골라야 한다.
햇빛을 잘 받는 꼭지 부분과 잘 받지 못한 부분까지
색이 고르게 물든 것이 좋으며,
향이 강하지 않고 은은한 것이 신선하다.
꼭지가 빠졌거나 마른 것은 피한다.
배는 꼭지에 균열이 없는 것
기침과 천식에 효과적이고 술독을 풀어
대·소장을 보호하는 배는 잘 익어 노란빛이 돌고
꼭지 반대편에 미세한 검은 균열이 없는 것이 좋다.
오래되면 검은 점이 생기거나 색깔이 변하기 때문에 맑고
투명한 느낌이 드는 것을 고르는 것이 신선하다.
감은 둥근 사각형 모양의 것
탄닌 성분이 많아 고혈압과 뇌졸중을 억제하는 감은
얼룩이 없이 깨끗하고 둥근 사각형 모양이 제대로 잡힌 것이 좋다.
꼭지와 그 반대편 부분이 움푹 들어간 것을 피하고
저온에서 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.
대추는 껍질이 깨끗하고 윤기나는 것
철분 흡수를 도와 빈혈 예방에 좋은 대추는
흠이 없고 윤기가 나며 붉은색이 도는 탐스러운 것을 고른다.
표면은 얼룩이나 줄이 없고 속은 황백색인 것이 좋다.
말린 대추는 손으로 눌렀을 때
탄력이 있고 주름이 적은 것을 택한다.
[출처:농식품소비공감 가을호]
매년 추석 때면 차례상에 오르는햇과일, 사과, 배, 감, 대추가을 제철 과일이라 더 맛있고 영양도 풍부하다.추석 명절을 맞이해 과일 잘 고르는 법과제철 과일로 만드는 요리법을 소개한다.
사과는 향이 은은하고 단단한 것셀룰로오스와 펙틴을 함유해장 내 유익한 세균 증식을 돕는 사과는 단단하고 들었을 때묵직한 것으로 골라야 한다.햇빛을 잘 받는 꼭지 부분과 잘 받지 못한 부분까지색이 고르게 물든 것이 좋으며,향이 강하지 않고 은은한 것이 신선하다.꼭지가 빠졌거나 마른 것은 피한다.
배는 꼭지에 균열이 없는 것기침과 천식에 효과적이고 술독을 풀어대·소장을 보호하는 배는 잘 익어 노란빛이 돌고꼭지 반대편에 미세한 검은 균열이 없는 것이 좋다.오래되면 검은 점이 생기거나 색깔이 변하기 때문에 맑고투명한 느낌이 드는 것을 고르는 것이 신선하다.
감은 둥근 사각형 모양의 것탄닌 성분이 많아 고혈압과 뇌졸중을 억제하는 감은얼룩이 없이 깨끗하고 둥근 사각형 모양이 제대로 잡힌 것이 좋다.꼭지와 그 반대편 부분이 움푹 들어간 것을 피하고저온에서 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.
대추는 껍질이 깨끗하고 윤기나는 것철분 흡수를 도와 빈혈 예방에 좋은 대추는흠이 없고 윤기가 나며 붉은색이 도는 탐스러운 것을 고른다.표면은 얼룩이나 줄이 없고 속은 황백색인 것이 좋다.말린 대추는 손으로 눌렀을 때탄력이 있고 주름이 적은 것을 택한다.[출처:농식품소비공감 가을호]
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