[한 방울로도 요리의 품격이 달라지는 조미료, 식초]

작성자

이*영

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등록일

2023-09-01

내용

[한 방울로도 요리의 품격이 달라지는 조미료, 식초]

'신맛'이라는 하나의 맛으로는 다 표현할 수 없는 다양한 매력을 지닌
조미료가 식초다. 신맛을 내는 대표적인 조미료인 식초는 거의 전 세계
모든 문화권에서 사용되어 왔는데, 식초는 합성식초와 양조식초로 나뉘고
양조식초는 주로 곡물이나 과일의 발효를 통해 얻어지기 때문에 요리에
활용되거나 음료로 먹고 있다.