제철은 모두 옳다(2021년 11월) '가을무', '늙은호박'

추천
등록일
2021-10-29
내용

건강한 11월의 지금 제철은 모두 옳다(내일을 위한 정부혁신 보다 나은 농식품부 - 제철 농산물 정보는 농식품정보누리 www.foodnuri.go.kr에서 확인하실 수 있습니다.) - 풍성한 식탁 가을무 - 위장 튼튼 가을무:사각사각, 아삭아삭한 식감, 그리고 입안 가득 청량감까지 더해 주는 무. 깍두기와 무생채, 조림 등에 널리 사용되는 무는 한국인의 밥상에 빠지지 않는 주재료로서, 가을철에 수확하는 무는 특히 더 아삭아삭하고 무 특유의 단맛이 풍부하다. 게다가 영양도 많아 가을철 무는 그 자체로 보약이다. 특히 무에는 비타민C와 메틸 메르캅탄 성분이 함유되어 감기 예방에 효과적이다. 또한 위장 기능을 증진하여 소화 기능 개선에 뛰어나며, 숙취 해소에 좋은 것으로 알려져 있다.(보관법과 가을무 레시피:물기가 없는 상태에서 잎을 잘라내고 신문지에 싼 후 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋다. 무조림, 소고기뭇국, 구운 무떡) / 든든한 한 끼 늙은 호박 - 두뇌회전 늙은호박:쫄깃쫄깃한 호박떡, 달콤한 호박죽 등 높은 당도와 포만감으로 한 끼 식사로도 많은 사랑을 받는 늙은호박. 베타카로틴이 풍부한 늙은호박은 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있으며, 독성물질을 억제하여 면역력 증강에 좋다. 또한 두뇌발달 및 치매를 예방하며, 이뇨작용과 해독장용이 뛰어나 임산부의 부종을 빼는 데 많이 사용된다.(고르는 법과 늙은호박 레시피:껍질이 노랗고 단단하며, 하ㅏ얀 가루가 생겨 있는 것을 고르는 것이 좋다. 호박떡, 늙은 호박전, 호박죽)

첨부파일
목록
이전글
10월 4주차 제철농식품 PICK, 땅콩
다음글
11월 1주차 제철농식품 PICK, 늙은 호박

댓글쓰기댓글쓰기