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올바른 살균 소독법 (썸네일)
- [주요식중독] 올바른 살균 소독법
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올바른 살균 소독법
올바른 살균 소독법
조리 기구를 세척제로 깨끗이 세척하지 않고 기구 등의 살균소독제를 사용하게 되면 식품접촉표면에 남아있는 유기물질이나 지방 등의 이물질 때문에 살균소독 효과가 감소하므로 반드시 “세척하고 물로 헹군 후 살균소독”해야 합니다. 간혹 세척과 살균 소독을
[주요식중독]추천 52 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수10723
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사카자키균 (썸네일)
- [주요식중독] 사카자키균
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사카자키균
사카자키균에 대해 알아보아요
사카자키균이란?
사카자키 균은 사람과 동물의 내장 등에서 발견되는 대장균군의 일종으로 영·유아용 조제분유를 통해 전염되며, 건강한 사람들에게는 해를 끼치지 못하지만 면역력이 약한 영유아에
[주요식중독]추천 53 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수8066
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밀 알레르기 (썸네일)
- [어린이 식품안전] 밀 알레르기
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밀 알레르기
밀 알레르기
정의
밀 알레르기는 밀속의 하나 혹은 그 이상의 단백질과 반응해 특이 항체를 만들어내는 비정상적인 면역 체계로 아동들에게서 빈번하게 발생합니다. 밀 알레르기는 두드러기, 호흡곤란 메스꺼움과 같은 다양한
[어린이 식품안전]추천 53 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수9445
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우유 알레르기 (썸네일)
- [어린이 식품안전] 우유 알레르기
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우유 알레르기
우유 알레르기
정의
우유 알레르기는 아동들에게서 흔한 식품 알레르기입니다. 우유가 일반적인 우유 알레르기의 원인이지만, 양, 염소, 및 들소 또한 이러한 작용을 일으키며, 우유 알레르기가 있는 아동들은 두유 또한
[어린이 식품안전]추천 52 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수11287
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식품알레르기와 영양관리 (썸네일)
- [어린이 식품안전] 식품알레르기와 영양관리
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식품알레르기와 영양관리
식품알레르기와 영양관리
몸이 잘 성장하고 건강하게 유지되기 위해서는 얼만 큼의 영양소를 섭취해야 할까요? 매일 먹는 식품의 영양소를 일일이 계산해 식품을 섭취하는 것은 일반인들로서는 힘든 일입니다. 그래서 도입된 것이 식품군의 개념입니다. 우리가
[어린이 식품안전]추천 52 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수8840
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식품별 관리지침 (썸네일)
- [어린이 식품안전] 식품별 관리지침
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식품별 관리지침
식품별 관리지침
계란 알레르기
계란은 제한해도, 영양적인 측면에서 다른 식품을 대체하는 것이 쉽기 때문에 영양적인 문제가 많지 않습니다. 다만 계란이 들어가 있는 식품 중에는 과자나 케이크 등 기호식품이 많기
[어린이 식품안전]추천 53 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수8951
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대두(콩) 알레르기 (썸네일)
- [어린이 식품안전] 대두(콩) 알레르기
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대두(콩) 알레르기
대두(콩) 알레르기
정의
대두는 아동에게서 알레르기를 일으키는 흔한 식품 중 하나로 대개의 대두(콩) 알레르기는 알레르기 반응이 그리 위협적이거나 생명을 위협하는 수준이 아니기 때문에 그리 심각하지 않습니다
[어린이 식품안전]추천 53 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수12491
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계란 알레르기 (썸네일)
- [어린이 식품안전] 계란 알레르기
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계란 알레르기
계란 알레르기
정의
계란 알레르기는 알레르기를 일으키는 식품 중 가장 흔한 것의 하나로, 특히 영유아에게서 나타납니다. 계란 알레르기는 계란을 직접 먹거나 계란이 포함된 음식을 먹은 후 수 분에서 수 시간 사이에
[어린이 식품안전]추천 53 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수11725
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씨앗 (썸네일)
- [안전지침] 씨앗
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씨앗
씨앗, 아무거나 생으로 먹으면 탈나요
땅콩 또는 견과류
밤, 호두, 잣, 땅콩, 아몬드, 피칸, 케슈너트, 헤이즐넛, 마카다미아, 피스타치오, 개암, 도토리 등
- 기름 짜는 씨앗 : 참깨, 들깨, 해바라기씨
[안전지침]추천 53 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수9597
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달걀 (썸네일)
- [안전지침] 달걀
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달걀
달걀, 이렇게 드세요
달걀에 식중독균이 있다구요?
달걀 껍질에는 살모넬라균이 존재할 수 있어 식중독 예방에 주의가 필요합니다. 살모넬라균은 열에 약해 가열 조리과정 (70℃ 3분 이상 가열)에서 거의 사라집니다. 하지만 완전히 가열하지 않는 경우
[안전지침]추천 52 추천하기등록일2014-12-12 작성자관리자 조회수8600
