시간과 정성의 결정체 흑초

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하*순

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등록일

2021-11-24

내용

명인을 통해 흑초를 처음 알게 되었습니다. 간장처럼 진갈색을 띠는 식초가 있다는 사실이 신기했고,

어떻게 만드는지 그 과정이 궁금했습니다. 자세한 과정을 설명해주어 흑초에 대한 이해를 도왔으며,

앞으로 가공식초가 아닌 곡물이나 과일을 활용한 천연발효식초를 섭취해야겠다는 생각이 들었습니다.