농식품소비공감[트렌드 리포트]에서 다양한 메뉴 속 대체육, 대기업 참여로 시장 활성화 칼럼을 읽고 라면 스프 속에 들어간 고기가 진짜 고기가 아닌 콩으로 만든 고기란 사실을 첨 알았네요. 점점 커지고 있는 대체육 시장에 대기업들이 앞다퉈 뛰어들고 있는데, 시중에 나와있는 만두 속 재료 가운데 무말랭이 말고 콩으로 만든 고기를 넣으면 어떨까? 하는 생각도 들었어요. 햄버거 속 재료도 건강한 콩고기를 넣기도 하는데, 자꾸 먹다보면 진짜 고기 맛이 그리워지기도 해요. 대기업 참여로 대체육 시장이 커지고 있는데, 좀더 건강하고 고기를 대체할 수 있는 즉 맛도 보장하는 대체육이 개발되길 바래요. 그런데 며칠전 뉴스에서 점점 커지고 있는 비건시장에 축산업계에서 제동을 걸고 대체육이라는 이름을 사용하지 말라고 경고를 했다고 해요. 대체육으로 많이 알고 있는 식품들이 다른 이름을 사용하면 소비자가 혼동을 일으킬 것도 같아요.
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