우수에 먹으면 좋을 제철음식 [더덕]

작성자

이*영

추천

추천 추천 : 7

등록일

2022-02-19

내용

*우수에 먹으면 좋을 제철음식 더덕

도라지와 비슷한 모습을 한 더덕에는 섬유질이 풍부해요. 산에서 나는 고기로도 불리며,
도라지보다 향이 좋고 씹는 맛이 좋아 귀한 식재료 중 하나이죠.
어린잎은 삶아서 나물로 먹을 수 있고 뿌리는 장아찌를 만들어 먹었어요.
그 외 생채, 자반, 정과, 술 등 다양한 요리로 먹을 수 있고, 칼륨, 철분, 인 등의 무기질이 풍부해요.
알칼리성 식품으로 고기와 궁합이 잘 맞고 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암 예방에 도움이 돼요.
또한 가슴 통증을 동반한 기침, 가래, 천식, 고혈압, 콜레스테롤 제거, 염증 및 피부 해독 등 다양한 효능이 있어 매일 챙겨먹으면 건강에 좋아요.