기다리던 호주망고의 귀환 ‘애플망고 레인보우 샌드위치’
- 준비재료
- 식빵 3장, 청상추 3장, 양상추 5장, 슬라이스체다치즈 1장, 애플망고 1개, 토마토 1개, 슬라이스햄 2장, 적채 30g, 마요네즈 3큰술, 홀그레인머스터드 1큰술, 설탕 1작은술, 블루베리잼 2큰술
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- 등록일
- 2021-11-08
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[리얼푸드=육성연 기자]제철 식재료는 때로 그 계절을 기다리게도 합니다. 지금 이 시기에 제철인 과일 중에는 애플망고가 있는데요. 10월부터 그 다음 해 3월까지는 호주의 망고 수확 시기로 호주 애플망고 구입의 적기입니다. 늦가을부터 즐길 수 있는 호주 애플망고는 망고계의 샤인 머스켓처럼 매력이 많습니다. 망고 특유의 맛과 향 이외에도 부드럽고 달콤한 맛을 지녔습니다. 특히 올해에는 관세가 9%로, 10%대 이하로 떨어지면서 조금 더 저렴해진 가격으로 맛볼 수 있게 되었습니다. 오는 2023년 겨울철이 되면 관세가 사라지게 될 예정입니다.
애플망고에는 비타민 A와 비타민 C, 그리고 베타카로틴까지 들어있어 면역력이 떨어지기 쉬운 겨울철 건강 관리에 좋습니다. 망고 반 알은 60칼로리밖에 되지 않으며, 망고는 GI(혈당지수)가 낮은 식품으로 건강한 혈당 수치의 관리에도 도움을 줍니다. 평소 생과일 디저트로만 즐겼다면 애플망고를 샌드위치 속 재료로 이용해 보세요. 색감도 아름다운 ‘애플망고 레인보우 샌드위치’를 소개합니다.
■ 재료
식빵 3장, 청상추 3장, 양상추 5장, 슬라이스체다치즈 1장, 애플망고 1개, 토마토 1개, 슬라이스햄 2장, 적채 30g, 마요네즈 3큰술, 홀그레인머스터드 1큰술, 설탕 1작은술, 블루베리잼 2큰술
■ 만드는 법
1. 청상추와 양상추는 식빵 크기대로 손질한다.
2. 망고는 세로로 세워놓고 씨를 중앙으로 망고컷팅기를 아래로 내려 씨와 과육을 분리한 후 껍질을 제거하고 슬라이스한다.
3. 토마토는 1㎝ 두께로 썬다.
4. 적채는 얇게 채 썰어둔다.
5. 마요네즈 2 : 홀그레인머스터드 1 : 설탕 1/3의 비율로 섞어 샌드위치용 스프레드를 만든다.
6. 식빵 2개에는 샌드위치용 스프레드를 바르고 나머지 1개에는 블루베리잼을 펴 바른다.
7. 식빵- 청상추- 양상추- 체다치즈- 망고슬라이스 - 식빵- 토마토- 슬라이스햄 ？ 채썬 적채 순으로 차곡차곡 쌓아 올려 담은 후 마지막으로 블루베리잼을 펴 바른 식빵을 덮고 랩핑한다.
8. 샌드위치용 포장 용지로 깔끔하게 다시 한번 감싸 포장한 후 반으로 자른다.
9. ‘애플망고 레인보우 샌드위치’ 완성!
자료 = 만나몰, 푸드스타일링= 김희은
[출처 : 리얼푸드 육성연 기자]
링크 : http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20201124000253&pg=1&ret=search&search=%EC%95%A0%ED%94%8C%EB%A7%9D%EA%B3%A0%20%EC%83%8C%EB%93%9C%EC%9C%84%EC%B9%98
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