우리가 섭취하는 대부분의 나트륨 (Na)은 소금의 형태로 되어 있다. 우리가 섭취하는 대부분의 나트륨은 공장에서 만들어진 또는 식당의 음식의 섭취로부터 기인한다. 많은 양의 나트륨을 섭취하는 것은 건강에 유해하다. 이는 과다한 나트륨 섭취가 혈압 그리고 심장마비 및 뇌졸증에 대한 위험도를 높일 수 있기 때문이다. 심장마비와 뇌줄증은 미국인들의 주요한 사망원인으로 알려져 있다.
과잉의 나트륨 섭취에 더하여, 다양한 요인들이 혈압 그리고 심장마비 및 뇌졸증에 대한 위험도에 영향을 미친다. 식품과 관련된 내용은 크게 칼륨 (K), 과일 및 야채의 미흡한 섭취 그리고 알코올의 섭취와 관계된다. 이에 대한 세부적인 내용은 아래와 같다.
- 칼륨, 과일 및 야채의 섭취량 저하: 과일이나 야채와 같이 자연적으로 저염상태인 음식들을 적절히 섭취하는 것은 칼륨이나 섬유질과 같은 영양소를 인간에게 공급해줄 수 있다. 이에 더하여 감자, 콩, 바나나, 그리고 요거트와 같은 고칼륨 음식을 섭취하는 것도 혈압을 낮추는데 도움이 될 수 있다.
- 과도한 음주: 과도한 알코올의 섭취는 고혈압과 관계된다. 알코올 섭취에 대한 권고량으로, 여성의 경우 1일 1잔 이하, 그리고 남성의 경우 1일 2잔 이하를 마시는 것이 좋다.
미국인들에 대한 현재의 식사지침에서는 보통 성인의 경우 일일 2,300 mg 이하의 나트륨을 섭취할 것을 권고하고 있다. 이와 동시에 과일이나 야채와 같은 칼륨이 풍부한 음식들을 섭취해야 한다. 그러나 아래에 설명된 내용들에 포함되어 있을 경우, 나트륨과 칼륨의 섭취량에 대한 권고량이 아래와 같이 변화하게 된다.
- 51세 또는 그 이상
- 고혈압이 있는 경우
- 당뇨병이 있는 경우
- 만성적 신장염이 있는 경우
- 나트륨 권고량: 1일 1,500 mg 이하
- 칼륨 권고량: 1일 4,700 mg
1,500 mg에 대한 권고량은 미국 전체 인구의 약 50% 그리고 대부분의 성인들에게 적용되는 값이다. 나트륨 섭취량을 줄이는 것은 거의 모두에게 유익한 일이다. 적은 양의 나트륨을 섭취하는 것은 고혈압을 예방하거나 제어하는데 도움이 될 수 있다. 나트륨 섭취량에 대한 추가적인 정보는 http://goo.gl/AWvVUR에서 확인할 수 있다.
**원문출처 : 미국 질병통제예방센터(U.S. Centers for Disease Control and Prevention, CDC), http://goo.gl/JCouxN
**제공일자 : 2013.12.12
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