일본, 캐나다산 메플시럽, 비만 억제와 당뇨병 예방 효과

작성자

윤민수

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등록일

2014-04-03

내용

일본, 캐나다산 메플시럽, 비만 억제와 당뇨병 예방 효과 

 

퀘벡메플 제품생산자협회는 캐나다 농무농산식품성 및 재일캐나다대사관의 후원으로<캐나다산 메플의 기능성 뉴트리게노믹스에 관한 성과보고 메타볼릭신드럼과 당뇨병에 관한효과에 관하여>라는 내용으로 세미나를 개최하였다. 

 

퀘벡메플 제품생산자협회의 미레누 데니코라이 프로모션 코디네이터는 캐나다산 매플시럽에 관하여,<메플시럽은 자연 그대로 얻은 제품으로 색소와 당분이 포함되어있지 않고, 단순한 제조법으로 만들어진 식품재료이다. 메플시럽은 단풍나무로부터 채취되는 것으로 알려져 있고, 슈가부쉬라고 불리우는 단풍나무가 캐나다에 많으며, 세계의 85%의 메플시럽을 캐나다에서 생산하고 있다>고 소개했다. <수액 채취는 봄의 단 20일뿐으로 당도가 66%가 되는 기간이다. 1리터의 메플시럽을 얻는데 40리터의 수액이 필요하며, 같은 나무에서 같은 도구로 채취를 해도 채취된 시기가 다르면 전혀 다른 메플시럽이 된다>고 메플시럽의 생산공정에 관하여 설명해 주었다. 

 

또한, <빠른 시기에 채취한 메플시럽은 엑스트라 라고 불리워지며, 연한 색조와 부드러운 섬세한 맛이 특징이다. 라이트는 다음으로 빠른 시기에 수확한 것으로 연하고 깨끗하여 우수한 맛을 낸다고 한다. 다음으로 채취된 것을 미디엄이라부르며 시장에 가장 많이 유통된다. 가장 늦게 채취된 것은 엠버라고 하며 짙은 호박생으로 생선과 육류요리 등에 적합하다>고 말했다. 

 

<이번에 메플시럽의 건강기능성에 관하여 캐나다 라빌대학과 동경대학에 조사를 의뢰하여 연구를 실시하였다. 그 연구성과를 미국에서 개최된 아메리카 화학회 연차총회에서 발표하였다. 메타볼릭 신드럼과 당뇨병에 관한 효과에 관하여 새로운 견지를 얻었다>고 말하고, 메플시럽 기능성이 과학적으로 증명되었다고 주장했다. <메플시럽의 본격적인 건강기능성에 관한 연구는 아직 출발단계에 있지만, 앞으로 연구를가속화시키기 위하여 이번에 세미나를 개최하게 되었다>고 말하고, 정기적인 연구성과 발표를 통해 메플시럽의 건강 기능성을 알릴 예정이라고 밝혔다. 

 

이하 원문 참조 

 

***제공출처: 일본 마이라이프뉴스, http://goo.gl/T1ZwcY 

***제공일자: 2014. 3. 31