한식, 세계 유명 12개국 음식중 7번째
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- 관리자
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- 등록일
- 2012-04-24
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농림수산식품부에서는 지난 3년간 추진해온 한식세계화사업의 성과를 평가하고 현 상황을 진단하며, 중장기 전략수립을 위해 한식의 경쟁력을 보여주는 한식세계화지수를 개발하여 한식세계화 추진단 분과위 회의 시 발표하였다.
？ 한식세계화지수는 서울대학교 경영연구소가 문헌연구와 전문가 심층 면접을 통해 5개 분야 39속성을 발굴하고 통계적인 유의성 검증을 거쳐 완성하였다.* 개발된 모형은 한식 뿐만 아니라 타 경쟁요리(예:이탈리안)에 대해서도 적용 가능함
* 5개분야 비교항목 : 음식, 이미지, 가격, 인적서비스, 식당
* 39개 항목 : 음식(맛, 접시에 담긴 모양, 먹음직스러워 보임, 냄새 등 9개), 이미지(대중적, 고급스러움, 창의적, 특별함, 웰빙 등 5개), 가격(음식품질/서비스 대비 가격의 적정성), 식당(식재료, 규모, 서비스, 분위기, 지리적 접근성, 쾌적·청결, 외관, 전망 등 15개), 인적서비스(친절, 음식에 대한 전문지식, 서비스 숙련도/신속성/정확성 등 9개)
한식세계화지수 산출을 위해 북미？유럽？아시아 총 5개국 600여명에 대해 인터넷 설문을 실시한 결과, 한식은 73.2점으로 세계 12개국 음식 중 7번째 수준이며, 세계 5대 음식으로 진입하기 위해서는 음식과 이미지가 우선적으로 개선되어야 될 것으로 조사되었다.
* 이태리(80.1점), 일본(78.3), 스페인(76.7), 프랑스(76.3), 중국(75.8), 태국(75.0), 한국(73.2), 터키(73.1), 말레이시아(72.4), 베트남(72.3), 독일(71.9), 인도(71.6) 순
？ 조사분야별로 우선적으로 개선될 사항으로 ①음식(맛, 접시에 담긴 모양) ②이미지(대중적, 고급스러움, 창의적) ③가격(가격대비 품질 제고) ④식당(식재료, 규모, 서비스, 분위기, 지리적 접근성, 쾌적·청결) ⑤인적서비스(친절, 복장과 외모, 정확한 서비스)로 조사되었다고 밝혔다.
‘12.4.18일 열린 한식세계화 추진단 분과위에서는 한식 성과지수의 결과를 보고 받고 개선방안에 대하여 구체적인 개선방향을 논의하였으며,
？ 서대원 민간 추진단장은 “이탈리아 또는 일본음식 추월 같은 과제를 성급히 목표로 삼는 것보다는 구체적이며 실행 가능한 하위목표 즉, 태국 또는 중국음식 추월을 목표로 하여 한식 세계화 전략을 보완할 필요가 있다. 장기적인 안목으로 추진하다보면 머지않아 ‘세계 5대 음식 진입’이라는 한식세계화 목표를 달성할 것이다.“고 밝혔다.
？ 아울러, 한식세계화 추진단은 한식세계화를 위한 민·관 합동 정책 자문기구인 만큼 분과위를 활성화하여 한식이 세계화가 될 수 있도록 정책조언과 개선방안 도출에 노력할 것이라고 하였다.
농림수산식품부 관계자는 한식 성과지수에서 나타난 개선항목과 한식세계화 추진단에서 논의된 내용 등을 반영하여 한식이 17년까지 세계 5대 음식으로 진입하도록 ‘09년에 수립된 한식세계화 추진전략을 현실에 맞게 보완·수정할 계획이라고 밝혔다.
[출처] 농림수산식품부 2012/04/22
[관련 URL] http://www.mifaff.go.kr/gonews/content_view.jsp?newsid=155442696§ion_id=b_sec_1
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