미농무부 농업연구소, 정확한 나트륨 섭취량 추정 위한 ‘자동 다중 패스 방법(AMPM)’ 개발

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김현노

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등록일

2013-12-03

내용

미 농무부(USDA) 연구진은 나트륨 섭취량 관련 연구 자원 봉사자들이 자신의 일상 식사의 일환으로 소비되는 나트륨 양을 정확하게 추정하기 위해 연구진이 개발한 자동화 식이 설문 조사 도구를 사용하였다.

USDA 농업연구소(ARS) 연구진에 따르면 자원 봉사자의 나트륨 섭취량 추정치가 남성과 여성 사이에 90~93% 정확한 것으로 나타났다. 나트륨 섭취량은 공공 정책이 식품에 나트륨을 절감 하기 위한 규제 제안을 언급함에 따라 화제가 되고 있다. 의학 연구소는 2010년 새로운 국가 나트륨 표준이 연방 정부 에 의해 실현될 것을 권장하는 보고서를 발표했다.

ARS 연구원들은 24시간 동안 조사 자원 봉사자에 의해 소비되는 음식과 음료의 양에 대한 정보를 얻기 위해 사용되는 혁신적인 측량 도구인 ‘자동 다중 패스 방법(AMPM)'을 개발하였다.

몇몇의 주요 식품 제조업체는 자율 규제를 통해 나트륨 감소 전략을 수행하고 있다. 제안된 규제 단계 의 유용성은 미국 인구의 나트륨 섭취량을 모니터링 하는 정확하고 실용적인 방법에 의존할 것이다.

나트륨 섭취량의 정확도는 나트륨 배설로부터 추정된 것과 보고된 식이 섭취량의 비율로서 계산되었다. 결과적으로 소변 나트륨 배설 데이터에 대하여 교차 검사를 하였을 때 ARS 조사 면접 방법을 사용하여 도출된 자원 봉사자들에 의해 보고된 식이 나트륨 섭취 추정량은 정확한 것으로 나타났다.

이 연구 결과는 식이 조사 방법이 에너지 섭취량뿐만 아니라 나트륨 섭취를 추정하는 유효한 도구임을 입증하기 때문에 중요하다. 현재 ARS 국립 식품 및 영양소 섭취 조사는 대면 및 전화 인터뷰 모두에서 자동화된 도구를 사용한다.

이번 연구의 리더인 Donna Rhodes영양사는 자동화 도구는 ARS에 의해 개발된 식품 성분 데이터베이스가 정기적으로 소비되는 음식의 소금 함량 변화를 반영하기 위해 업데이트 됨에 따라 계속해서 식품에서 인구의 나트륨 섭취량을 정확하게 추정할 것이라고 언급하였다.

이 연구는 미국 임상 영양 저널에 발표 되었다.

**원문출처: 미농무부 농업연구소, http://vo.to/9Yj  

**제공일자: 2013.12.2