빈속이 그 매력! '와삭~'
국민 전통 간식 강정
명절, 친척들과 둘러앉아 담소를 나눌 때면 빠지지 않는 간식이 있습니다. ‘손이 가요 손이 가~’ 한번 손대기 시작하면 멈출 수 없는 맛, 바로 국민간식 ‘강정’인데요. 한 입 베어 물면 달콤한 즙이 입안을 가득 채웁니다. 다양한 재료로 만들어 그 모양과 색이 변화무쌍한 강정. 명절만 되면 색색의 색으로 우리의 손을 불러 모읍니다. 어르신부터 아이까지 모두가 좋아하는 국민간식 강정, ‘와삭~’ 바삭한 매력 속으로 들어가 보겠습니다.
강정은 약과, 다식 등과 함께 제사상, 잔칫상에 오르던 과자입니다. 강정은 한나라 때의 ‘한구(寒具)’에서 유래됐다고 하는데요. 당시 한나라 사람들은 아침밥을 먹기 전 입맛을 돋우기 위해 ‘한구’를 먹었다고 합니다. 이후 진나라 때는 ‘환병(環餠)’, 당나라 때에 ‘면견(麵繭)’이라 불렀어요. 우리나라에는 고려시대에 들어와 전파됐으며, 통일신라 때는 그 모양이 마치 누에고치 같다 하여 ‘견병’이라 칭했어요. 지금도 강정을 부를 때 건병이라 부르기도 합니다. 1819년 ‘열양세기시’에 의하면, “인가에서는 선조께 제사 드리는데 있어 강정을 으뜸으로 삼았다”라 했고, 1849년 ‘동국세시기’에서는 “오색 강정이 있는데, 이것은 설날과 봄철에 인가의 제물로 ‘실과 행례’에 들며, 세찬으로 손님을 접대할 때는 없어서는 안 될 음식이다”라 기록됐습니다. 이렇듯 강정은 오랜 시간 우리네 입맛을 사로잡았네요.
강정은 한 입 베어 물때 바삭한 식감과 입 안 가득 퍼지는 달달함이 그 매력인데요. 이 맛좋은 강정, 어떻게 만들어 지는 걸까요? 강정을 만들 때는 찹쌀가루를 술로 반죽해 다양한 모양으로 썰어 그늘에 말립니다. 이렇게 각 잡힌 강정을 기름에 튀겨 꿀과 고물을 묻히면 바삭한 강정이 완성됩니다. 강정은 고물의 모양과 재료에 따라 그 종류가 무척 다양한데요. 콩강정, 땅콩강정, 깨강정, 계피강정, 잣강정, 흑임자강정, 승검초강정 등등 나열하자면 끝이 없습니다. 고물의 재료에 따라 그 모양부터 영양소까지 완전히 달라지겠죠? 대표강정 탑3에 대해 자세히 알아보겠습니다.
▶ 콩강정
단단한 콩에 달콤한 꿀이 뒤섞인 콩강정은 맛과 영양 모두 일품인데요. 콩은 밭에서 나는 소고기라 불립니다. 육류보다 더 많은 단백질을 가지고 있어 어려웠던 시절엔 고기를 대신해 먹기도 했다죠. 단백질, 식이섬유 뿐 아니라 인, 칼륨 등 무기질이 풍부해 우리 몸의 면역력 증진에 큰 도움을 줍니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장질환을 예방해 변비, 고혈압 등을 예방하고 암 발병 위험까지 줄여줍니다.
▶ 땅콩강정
고소한 땅콩을 꿀에 묻혀 튀겨낸 아삭한 맛은 자꾸만 생각나는 맛인데요. 시도 때도 없이 생각나는 그 맛 때문에 ‘심심풀이 땅콩’이란 말도 생겨났습니다. 땅콩을 심심풀이로만 먹기엔 그 맛과 영양소가 매우 훌륭하다고 하는데요. 땅콩은 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방하는데 탁월합니다. 비타민B도 풍부해 피로회복에 효과적 이구요. 그러나 다이어트를 생각한다면 적당히 섭취 하는 게 좋아요~! 땅콩은 100g당 500kcal가 훌쩍 넘는 고칼로리 식품이거든요.
▶ 깨강정
검은깨, 통깨 등 색을 잘 배합해 연출하면 색부터 맛까지 다양하게 즐길 수 있습니다. 깨는 오래 볶으면 금세 굳으니 빠르게 볶는 것이 좋다고 하네요. 참깨는 대표적인 항산화 식품인데요. 불포화지방산과 비타민E가 풍부한 깨는 콜레스테롤을 낮춰주고 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 칼슘도 풍부해 뼈와 치아 형성에도 도움을 주구요. 땅콩과 마찬가지로 열량이 높으므로 한 번에 너무 많은 양을 섭취하는 건 좋지 않아요.
와삭와삭 강정 더 맛있게 만드는 법
① 좋은 찹쌀을 곱게 빻아 고운가루로 만들어 주세요.
② 곱게 빻은 찹쌀가루에 술과 꿀을 넣어 꼼꼼히 반죽해 주세요.
③ 이것을 적당한 굵기로 잘라 그늘에서 바짝 말려줍니다.
④ 다시 술에 적셔 하룻밤 재운 후 살짝 말려 기름에 튀겨주세요.
⑤ 꿀을 살짝 적신 후 취향에 맞게 고물을 묻혀 주면 강정 완성~!
빈속이 그 매력! '와삭~'국민 전통 간식 강정명절, 친척들과 둘러앉아 담소를 나눌 때면 빠지지 않는 간식이 있습니다. ‘손이 가요 손이 가~’ 한번 손대기 시작하면 멈출 수 없는 맛, 바로 국민간식 ‘강정’인데요. 한 입 베어 물면 달콤한 즙이 입안을 가득 채웁니다. 다양한 재료로 만들어 그 모양과 색이 변화무쌍한 강정. 명절만 되면 색색의 색으로 우리의 손을 불러 모읍니다. 어르신부터 아이까지 모두가 좋아하는 국민간식 강정, ‘와삭~’ 바삭한 매력 속으로 들어가 보겠습니다.오랜 시간 우리 입맛 사로잡은 강정강정은 약과, 다식 등과 함께 제사상, 잔칫상에 오르던 과자입니다. 강정은 한나라 때의 ‘한구(寒具)’에서 유래됐다고 하는데요. 당시 한나라 사람들은 아침밥을 먹기 전 입맛을 돋우기 위해 ‘한구’를 먹었다고 합니다. 이후 진나라 때는 ‘환병(環餠)’, 당나라 때에 ‘면견(麵繭)’이라 불렀어요. 우리나라에는 고려시대에 들어와 전파됐으며, 통일신라 때는 그 모양이 마치 누에고치 같다 하여 ‘견병’이라 칭했어요. 지금도 강정을 부를 때 건병이라 부르기도 합니다. 1819년 ‘열양세기시’에 의하면, “인가에서는 선조께 제사 드리는데 있어 강정을 으뜸으로 삼았다”라 했고, 1849년 ‘동국세시기’에서는 “오색 강정이 있는데, 이것은 설날과 봄철에 인가의 제물로 ‘실과 행례’에 들며, 세찬으로 손님을 접대할 때는 없어서는 안 될 음식이다”라 기록됐습니다. 이렇듯 강정은 오랜 시간 우리네 입맛을 사로잡았네요.
몸에도 좋고 맛도 좋은 우리네 간식강정은 한 입 베어 물때 바삭한 식감과 입 안 가득 퍼지는 달달함이 그 매력인데요. 이 맛좋은 강정, 어떻게 만들어 지는 걸까요? 강정을 만들 때는 찹쌀가루를 술로 반죽해 다양한 모양으로 썰어 그늘에 말립니다. 이렇게 각 잡힌 강정을 기름에 튀겨 꿀과 고물을 묻히면 바삭한 강정이 완성됩니다. 강정은 고물의 모양과 재료에 따라 그 종류가 무척 다양한데요. 콩강정, 땅콩강정, 깨강정, 계피강정, 잣강정, 흑임자강정, 승검초강정 등등 나열하자면 끝이 없습니다. 고물의 재료에 따라 그 모양부터 영양소까지 완전히 달라지겠죠? 대표강정 탑3에 대해 자세히 알아보겠습니다.▶ 콩강정단단한 콩에 달콤한 꿀이 뒤섞인 콩강정은 맛과 영양 모두 일품인데요. 콩은 밭에서 나는 소고기라 불립니다. 육류보다 더 많은 단백질을 가지고 있어 어려웠던 시절엔 고기를 대신해 먹기도 했다죠. 단백질, 식이섬유 뿐 아니라 인, 칼륨 등 무기질이 풍부해 우리 몸의 면역력 증진에 큰 도움을 줍니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장질환을 예방해 변비, 고혈압 등을 예방하고 암 발병 위험까지 줄여줍니다.
▶ 땅콩강정고소한 땅콩을 꿀에 묻혀 튀겨낸 아삭한 맛은 자꾸만 생각나는 맛인데요. 시도 때도 없이 생각나는 그 맛 때문에 ‘심심풀이 땅콩’이란 말도 생겨났습니다. 땅콩을 심심풀이로만 먹기엔 그 맛과 영양소가 매우 훌륭하다고 하는데요. 땅콩은 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방하는데 탁월합니다. 비타민B도 풍부해 피로회복에 효과적 이구요. 그러나 다이어트를 생각한다면 적당히 섭취 하는 게 좋아요~! 땅콩은 100g당 500kcal가 훌쩍 넘는 고칼로리 식품이거든요.
▶ 깨강정검은깨, 통깨 등 색을 잘 배합해 연출하면 색부터 맛까지 다양하게 즐길 수 있습니다. 깨는 오래 볶으면 금세 굳으니 빠르게 볶는 것이 좋다고 하네요. 참깨는 대표적인 항산화 식품인데요. 불포화지방산과 비타민E가 풍부한 깨는 콜레스테롤을 낮춰주고 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 칼슘도 풍부해 뼈와 치아 형성에도 도움을 주구요. 땅콩과 마찬가지로 열량이 높으므로 한 번에 너무 많은 양을 섭취하는 건 좋지 않아요.
와삭와삭 강정 더 맛있게 만드는 법① 좋은 찹쌀을 곱게 빻아 고운가루로 만들어 주세요.
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