하버드 대학, 포화 지방 자체로는 심장 질환 위험 예측에 도움되지 않아
- 작성자
- 김현노
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- 등록일
- 2014-03-18
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심장 건강을 증진하기 위해 포화 지방의 섭취량을 줄여야 한다는 수십 년 된 식사 가이드라인을 지지하는 명확한 증거는 없는 것으로 나타났다.
유럽, 북미 및 아시아에서 600,000명 이상의 사람들의 식단 데이터를 기준으로 한 45개의 관찰 연구와 관상 동맥 심장 질환 위험에 대한 27건의 무작위 임상 시험 검토 결과가Annals of Internal Medicine 저널 월요일 이슈에 발표되었다.
고도 불포화 지방은 액체화 되는 경향이 있다(올리브 오일, 홍화 오일, 카놀라 오일). 포화 지방이 높은 음식은 코코넛 오일, 버터, 견과류, 가금류 및 육류를 포함한다.
하버드 대학 연구 저자 Dariush Mozaffarian박사는 포화 지방 그 자체로는 심장 질환의 위험을 예측하는 데 도움이 되지 않는다고 언급하였다. 연구진은 현재의 증거가 불포화 지방산의 많은 소비와 총 포화 지방의 낮은 소비를 장려하는 식사 지침을 명확하게 지원하지 않는다고 결론 내렸다.
Mozaffarian 박사는 “지난 5 년에서 10년에 포화 지방과 같은 하나의 영양소를 가지고 심장 질환을 설명하는 것은 분명히 잘못된 것이다. 이는 훨씬 복잡한 문제이다.”라고 언급하였다.
그는 “만성 질환을 방지하기 위한 목적으로 하나의 영양소에 초점을 맞추는 식사 가이드라인은 이치에 맞지 않는다. 우리는 영양소가 아닌 음식에 대하여 논의하기 위하여 식품 기반의 가이드 라인으로 전환할 필요가 있다고 생각한다.”라고 언급하였다.
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？지방산의 경우 유형이 문제
？연구진은 모든 고도 불포화 지방이 좋지 않다고 지적하였다. 일부 오메가-3만이 좋을 수 있다고 덧붙였다. 에이코사펜타산 및 도코사헥사엔산(생선 기름에서 발견된 긴 체인 오메가-3 고도 불포화 지방산의 두 가지 주요 유형)과 아라키돈산(오메가-6 지방)의 순환 수준이 낮은 관상 동맥 질환 위험성과 관련이 있다는 증거가 있었다.
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？연구진은 "우리가 지금 영양 과학에서 가진 가장 좋은 증거는 일부 지방을 포함하는 지중해 스타일 식단이다. 건강에 좋은 음식, 미가공된 음식, 과일 및 야채 등이 가장 좋은 옵션으로 여겨진다.”라고 언급하였다.
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？Mozaffarian 박사는 “예를 들어, 소시지 또는 저지방 칠면조 또는 포화 지방이 낮은 닭고기와 같은 가공된 육류는 높은 나트륨 수준으로 인하여 심장 질환의 위험에 부정적 영향을 미칠 수 있다.”라고 언급하였다.
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？***제공출처: CBC News, http://me2.do/56O1S14k
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