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농식품정보누리

미국: 강황, 다양한 약물 대체할 수 있는 식품

'GreenMedInfo' 연구진은강황이600개이상의잠재적인예방및치료법적용과175개의유익한생리학적효과를가지고있다는증거기반의사실을발견하였다. 강황은카레를노란색으로만드는인도에서전통적으로사용된고대향신료이다.강황은맛이좋을뿐만아니라의약특성을가진매우효과적인화합물을포함하고있다.강황에서발견되는가장도움이되는화합물은커규민으로이화합물은

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등록일2014-06-26 작성자김현노 조회수17488
농식품정보누리

일본, 새로운 다이어트식품으로 붐을 일으키고 있는 드레싱 시장규모 확대

최근다이어트와관련하여히트하고있는상품분야는드레싱이다.야채에뿌려먹는소스의일종으로많은여성잡지에서주요토픽으로부상하고있다. 드레싱시장은다른기초적인조미료시장들이성장이멈추거나감소추세인상황에서출하량을증가시키고있는몇안되는희귀한존재이다.예를들면,100년전인2004년에출하량이815억엔정도였던것이12014년에는900억엔을넘어서고있다.설탕

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등록일2014-06-26 작성자윤민수 조회수17475
농식품정보누리

일본, 당신의 장내세균은 모친으로부터 물려받은 선물

발효시키는좋은균과부패시키는나쁜균 장내세균에는좋은균과나쁜균,대장균이있으며,좋은균이우세하면장내환경이좋아지고,나쁜균이우세하면장내환경이나빠진다.대장에서는음식물에따라,좋은균에의해발효되거나나쁜균에의해부패가일어나기때문이다.바꾸어말하면,당류를분해하여유산과알코올등을만드는세균은좋은균이고,단백질과아미노산등을분해하여유화수소와암모니아등의유

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등록일2014-06-26 작성자윤민수 조회수17293
농식품정보누리

영국, 식품사업을 위한 지식전달 파트너쉽

소규모 식품사업자들의 식품안전역량을 향상시키는 것을 돕기 위하여, 영국 식품표준청(Food Standards Agency, FSA)에서는 영국의 혁신기구 및 기술전략이사회와 연합하는 것을 고려하고 있다. 이는 농식품공급체인이 주요 목표가 되는 경쟁관계를 바탕으로 지식전달파트너쉽(Knowledge Transfer Partn

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등록일2014-06-26 작성자BasicResearch 조회수17342
농식품정보누리

스페인, 이탈리아: 흰 빵 섭취, 비만과 관련

스페인나바라대학연구진이실시한한연구는하루에2번이상의흰빵섭취와비만사이의직접적인관련성을발견하였다. 연구참여자대부분은통밀빵을섭취하였고일부는흰빵과통밀빵을혼합하여섭취하였다.대부분의참여자들은비만의경향이나타나지않았지만하루에2~3번흰빵만을섭취한참가자들은40%증가한비만증세를나타내었다.가공된흰빵과패스트리는가공식품업계가제공하는모든음식중가

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등록일2014-06-26 작성자김현노 조회수17355
농식품정보누리

미국, 글루텐-프리(Gluten-free) 라벨링 요건의 준수를 위한 지침

미국 식품의약국(U.S. Food and Drug Administration FDA)에서는 소규모 식품사업자들이 식품의 포장지에 "글루텐-프리(gluten-free)" 용어를 자발적으로 사용할 수 있도록 하기 위한 새로운 연방의 요건들을 따라는데 도움이 되기 위한 지침을 발간하였다.이 중소 제조업자들을 위한 지침(Smal

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등록일2014-06-26 작성자BasicResearch 조회수17599
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대만, 미국: 생강, 만성 염증, 편두통, 소화, 당뇨병 등 많은 질병에 효과적

소화향상 대만연구진이2008년 "EuropeanJournalofGastroenterologyandHepatology"에발표한연구는생강이위근육을수축하는데도움이된다는사실을보여주었다.이는위의내용물을소장으로이동함으로써소화불량환자에큰도움이되도록소화를돕는다. 염증감소 전문가에따르면,결장의염증은결장암에대한전구물질이다.미국미시

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등록일2014-06-26 작성자김현노 조회수17539
농식품정보누리

미국: 최고의 비 동물성 단백질 공급원

건강전문의Oz박사와Roizen박사는퀴노아,맥아및귀리등의곡물이식물성단백질공급원으로이상적이라고언급한다.사실,2013년은FAO가지정한"퀴노아의해"이었고이식품은슈퍼푸드로계속예고되었다.심지어 'GeorgeMateljanFoundation' 웹사이트와 'TheWorld'sHealthiestFoods'는퀴노아의단백질이완전한단백질공급원

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등록일2014-06-26 작성자김현노 조회수17572
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미국: 건강하지 못한 다이어트, 제2형 당뇨병 이끌어

미국캘리포니아대학이 "Cell" 저널에발표한연구는건강하지못한다이어트가제2형당뇨병을초래할수있다는메커니즘을발견하였다. 이전연구는비만과빈약식이제2형당뇨병의주요위험요인임을보여주었다.많은연구들은비만이신체의지방조직에만성염증을이끌수있고이는인슐린저항과당뇨병에이르게하는신체전반에걸쳐조직의염증으로이어질수있다고제안하였다.캘리포니아대학의새

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등록일2014-06-26 작성자김현노 조회수17595
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영국, 식중독과 관계된 최근의 연구결과

영국의 식품표준청(Food Standards Agency, FSA)에 의하여 보고되는 새로운 연구결과는 영국에 있는 얼마나 많은 사람들이 매년 식중독으로부터 고통받고 있으며, 식중독이 얼마나 많은 음식들로부터 발생될 수 있는지에 대한 가장 세부적인 그림을 제공한다. 식중독 사례들에 관한 공식적인 자료들은 매우 심각한

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등록일2014-06-26 작성자BasicResearch 조회수17815

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