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교토의 대학, 일본 식문화연구 본격적으로 착수 썸네일

교토의 대학, 일본 식문화연구 본격적으로 착수

유네스코 무형 문화유산 '일식'의 등재를 이끌었던 교토에서 식문화를가르치는 대학들의 대처가 확산되고 있다. 새로운 연구기관 개설 등움직임이 확산되고 있으며, 먹거리 고등교육기관 설립을 위한 준비도 진행되고 있다. 위기상황의 일본 식문화를 지키고 미래에도 계승하기 위해서는젊은이들을 육성하는 것이급선무이기 때문이다. 유

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등록일2015-06-21 작성자박미경 조회수19923
일본, 변비개선, 씹는 운동이 모두 가능한 보리 썸네일

일본, 변비개선, 씹는 운동이 모두 가능한 보리

보리는 유럽과 미국에서 콜레스테롤 수치의 저하와 혈당치의 상승을 억제하는 등의 건강에 대한 효과를 인정받았다.보리는 일본에서도 역시 화제가 되고 있다. 도쿄 자혜회 의과대학 부속병원 영양부의 濱裕宣씨는 "보리에는 식이섬유가 풍부한데, 특히 배변을촉진하는 베타글루칸(β-glucan)이라는 수용성 식이섬유가 많은 것이

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등록일2015-06-21 작성자박미경 조회수20038
EU의 유기농법 (Eu- Organic Farming Regulation) 개정과 독일의 입장 썸네일

EU의 유기농법 (Eu- Organic Farming Regulation) 개정과 독일의 입장

2015년 6월 16일 유럽연합의 농림부장관들로 구성된 EU 농림장관회의(EU Agriculture Council)는 유럽연합집행위원회(European Commission)가 제안한 유기농법 개혁 요청을 받아들여 유럽지침을 개정하는데 합의했다. 이는 EU의 유기작물 재배에 대한 규정들을 현대화하기 위해 유럽의회(Eu

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등록일2015-06-21 작성자장남주 조회수19999
쓴맛 뒤에 숨은 건강 썸네일

쓴맛 뒤에 숨은 건강

쓴맛 뒤에 숨은 건강 쓴맛 나는 식품을 좋아하는 사람은 그리 많지 않을 텐데요, 맛도 좋으면서 영양도 좋은 음식들도 있기에 굳이 쓴맛을 찾아 먹을 필요는 없겠죠. 그렇지만 쓴맛을 내는 식품에는 다른 음식들보다 훨씬 풍부한 양의 사포닌이 들어 있는데, 이 성분은 심장의 운동기능을 높여주고 몸속의 불

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등록일2015-06-19 작성자관리자 조회수18444
미국, 집에서 재배할 수 있는 새로운 블루베리 썸네일

미국, 집에서 재배할 수 있는 새로운 블루베리

미국, 집에서 재배할 수 있는 새로운 블루베리 미국 농무부(United States Department of Agriculture, USDA)는 최근 녹턴(Nocturne)이라는 블루베리 품종에 대한 특허를 냈다. 이 블루베리는 과일과 야채 유전 개량연구소(Genetic Improvement of Fruits and

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등록일2015-06-19 작성자BasicResearch 조회수20006
구워먹기 좋은 채소와 과일 썸네일

구워먹기 좋은 채소와 과일

생으로 먹는 것이 좋다? 구워 먹으면 더 좋은 채소와 과일 일반적으로 채소와 과일은 왠지 날것으로 먹어야 건강해지는 기분이 들어 날것으로 많이 섭취합니다. 그런데 날것이었을 때보다 구웠을 때 영양이 높아지는 채소나 과일도 있다는 사실! 알고 계신가요? 구웠을 때 더 다양한 맛과 향, 영양까지

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등록일2015-06-18 작성자관리자 조회수19390
작지만 강하다, 미니채소 썸네일

작지만 강하다, 미니채소

작지만 강하다, 미니채소 등산객들이 등산을 할 때 수분을 섭취하기 위해 꼭 챙겨간다는 오이. 하지만 오이를 씻어서 먹기 좋은 크기로 손질해 도시락에 담아가는 것은 상당히 번거롭습니다. 만약 손질이 필요 없고 간편하게 먹을 수 있는 오이가 있다면 어떨까요? 크기는 훨씬 작지만 영양은 가득한 미니채소

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등록일2015-06-18 작성자관리자 조회수18422
일본, 기능성 성분 ‘케르세틴’이 다량 함유된 차 품종 썸네일

일본, 기능성 성분 ‘케르세틴’이 다량 함유된 차 품종

일본농연기구야채차업연구소에서는기존의녹차품종중에서주력품종인‘야부기타’에비해‘소후’와‘사에미도리’가케르세틴배당체를더많이함유하고있다는사실을발견했다. ‘케르세틴’은기능성플라보놀의일종으로서배당체(당결합체)형태로양파에많이함유되어있는물질로잘알려져있다.상기연구기관에서는기존녹차품종45계통의찻잎침출액성분을조사한결과,두개품종에서케르세틴

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등록일2015-06-15 작성자윤민수 조회수20459
일본, 다이어트 효과를 높이는 '밤에 먹는 토마토' 썸네일

일본, 다이어트 효과를 높이는 '밤에 먹는 토마토'

본격적인 여름이 오기전에 다이어트를 해야 겠다고 생각하는사람이 많을 것이다. 수 많은 다이어트 방법이 범람하고있지만, "예쁘게 마르기 위해서는균형잡힌 식사를 하세요"라고 안티에이징식을 권장하고 있는 사람이 있다.바로「몰라보게 미인이되는 셀프 에스테」의 저자 데구치 아야(出口アヤ)씨이다. 이하는 데구치씨와의 인터뷰 내용이다

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등록일2015-06-15 작성자박미경 조회수21759
피부 보호하는 식품 5가지 썸네일

피부 보호하는 식품 5가지

여름철 자외선으로부터 피부 지키기 피부 보호하는 식품 5가지 여름에는 외출과 휴가로 야외활동이 많아지지만 강한 태양빛 때문에 기미, 주근깨, 피부 노화, 화상 등의 원인이 되는 자외선으로부터 피부를 보호하는 것이 중요합니다. 자외선으로부터 피부를 보호하기 위해서는 자외선 차단제를 꼼꼼히 챙겨

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등록일2015-06-12 작성자관리자 조회수18169

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