대장균

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등록일

2014-12-12

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대장균

 

대장균

대장균은 나쁜균인가요?

※이미지출처 : 식품나라www.foodnara.go.kr

병원성 대장균
대장균 O157:H7과 같이 질병을 일으키는 균도 존재합니다. 이러한 대장균을 병원성 대장균이라고 부르는데 병원성대장균은 일반적인 대장균과는 달리 식품 및 음용수 등에 오염되어 사람에게 식중독을 일으킵니다.

대장균
우리 몸, 대장 속에서 살아가면서 우리와 삶을 공유하는 세균을 대장균이라고 부릅니다. 보통의 대장균은 건강한 사람의 대장에서 상주하면서 영양물질을 합성하며, 대장의 정상적인 생리 기능을 유지하고, 장의 구조를 튼튼하게 하는데 중요한 역할을 합니다.

병원성대장균 식중독 예방법
- 손과 조리 기구를 충분히 세척하세요. 병원성 대장균은 살균 기능이 있는 비누 또는 소독제로 쉽게 제거할 수 있어요.
- 오염 우려가 있는 식품은 충분히 가열하세요. 균의 특성상 열에 약하므로 육류 등은 중심부 온도 75℃ 이상에서 1분 이상 충분히 익히는 것이 좋아요.

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