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- 제철레시피 상품 도오착^^♡♡ (썸네일)
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충청도식 애호박국수, 꼭 만들어보세요~
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- [공모전 후기] 충청도식 애호박국수, 꼭 만들어보세요~
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충청도식 애호박국수를 만들었어요.만들기 쉽고 정말 맛있는 국수였어요.꼭 한번 만들어보세요^^
추천 32등록일 2019-11-02 작성자이** 조회수 2855
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공모전후기 충청도식 애호박국수
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- [공모전 후기] 공모전후기 충청도식 애호박국수
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충청도식 애호박국수를 만들어봤어요^^재료는 애호박하나 국수소면만 있으면 누구나 쉽게 만들수 있어요ㅋ
추천 26등록일 2019-10-30 작성자문** 조회수 2948
- 모두누리단 3기 활동우수자 제철꾸러미 :D (썸네일)
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달큰하고 고소한 충청도식 애호박국수 :)
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- [공모전 후기] 달큰하고 고소한 충청도식 애호박국수 :)
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안녕하세요, 모두누리단 3기입니다 :)제철 레시피 중 남편이 가장 맘에 든다는 달큰하고 고소한 충청도식 애호박국수를 만들어보았어요.소면 대신 메밀면으로, 레시피에 없던 양파까지 추가했습니다 ㅎ애호박과 양파, 간장까지 전부 유기농 제품으로 만들었더니 몸에도 좋고 맛도 뛰어난 것 같아요~기본 레시피에 저의 자그마한 Tip을 넣었어요* 재료- 소면 또는 메밀면 2줌, 애호박 2개, 양파 1개, 소금 1/2큰술, 물 1/4컵, 통깨 3큰술- 유장처리용 : 참기름 1큰술, 양조간장 1큰술, 설탕 1/2큰술- 양념 : 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술,양조간장 2큰술, 소금 약간, 후추 약간* 레시피1. 애호박 2개를 채썰어 소금 1/2큰술을 넣고 버무린 후 10분간 절입니다★ 애호박은 볶을 때 물러지기 쉬우므로 너무 얇게 채치지 않는게 식감과 모양을 살릴 수 있습니다2. 계량해놓은 분량의 양념 재료를 미리 섞어둡니다3. 양파 1개를 채썰어 따로 담아두고 절여놓은 애호박은 키친타올로 물기를 제거합니다4. 냄비에 약 2L의 물을 끓여 소면을 삶습니다★ 바르르 끓어오르면 준비해놓은 차가운 물 1컵을 부어줍니다. 이 과정을 1~3회 정도 반복하면 면발이 쫄깃하게 잘 삶겨요 :)5. 면을 차가운 물에 헹군 뒤 물기를 빼고 분량의 재료를 섞어 유장처리합니다★ 유장처리하면 면에 간이 배여 재료와 맛이 조화로우며 면도 덜 붇습니다!6. 팬을 달군 후 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센 불에서 2분간 볶습니다볶은 애호박에 양념을 넣고 1분간 더 볶고, 물 1/4컵을 넣어 1분간 더 볶은 다음 불에서 내려 한 김 식힙니다★ 양파를 추가할 시에는 애호박과 따로 볶으면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요7. 통깨를 곱게 갈아요★ 깨갈이가 없다면 위생팩에 통깨를 넣고 밀대로 으깨도 됩니다 :)8. 그릇에 소면을 담고 양파와 애호박을 소복히 올린 뒤 통깨를 얹어내면 완성!★ 젓가락으로 길게 잡아 돌돌 말아서 가로로 놓으면 플레이팅이 예뻐요 ㅎ꿀팁 레시피 덕분에 맛있는 한끼도 즐기고 공모전 응모도 즐겁게 했어요 ㅎ모두들 농식품정보누리에서 맛있는 정보도 얻으시고 제철 식재료로 건강한 가을 보내세요!
추천 27등록일 2019-10-29 작성자김** 조회수 2706 파일첨부
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충청도식 애호박 국수
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- [공모전 후기] 충청도식 애호박 국수
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？재료애호박, 마늘, 소면양념 : 진간장, 설탕, 매실청, 고추가루, 참기름1. 애호박 1/2개는 채썰고 마늘 2톨은 다져 준비합니다.2. 채썬 애호박은 볼에 담아 소금을 버무려 10분간 절입니다.3. 절인 애호박은 흐르는 물에서 빠르게 헹구어 짠기를 씻어내고 물기를 꼭 짜주세요..4. 물기를 모두 제거한 애호박은 강불에 달구어 기름을 두른 팬에 2분간 타지 않게 잘 볶아줍니다.6. 애호박이 볶아질 동안 양념을 만들어줍니다. 양념은 간장 4큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 잘 섞어줍니다..7. 애호박이 기름을 먹어 진한 노란색이 되면 만들어두었던 양념을 붓습니다.양념이 쉽게탈 수 있으니 이 때는 불을 중불로 낮춰 볶는 것이 좋습니다. 그리고물 3큰술을 넣어 졸여줍니다.8. 이제 소면을 삶을 차례. 소면이 익으면서 거품이 화르르 끓어오를 ？마다 찬물을 조금씩 부어주면 됩니다.9. 다 익은 소면은 체반에 받혀 찬물에 박박 씻어 식혀줍니다.완성! 소면 위에 애호박 볶음은 참？를 으？어 고소한 맛을 극대화 시켜줬어요!!이번 이벤트 통해서 알게 된 레시피인데 간단한 끼니나 가벼운 야식으로 잘 활용할 수 있을 것 같아요. 원레시피에는 매실청이 없지만 제가 추가했더니 상큼한 맛이 묘미입니다. 간장양념의 양도 바뀌었으니 꼭 확인 부탁드립니다!
추천 31등록일 2019-10-20 작성자송** 조회수 2719
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충청도식 애호박국수 만들기♥
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- 충청도식 애호박국수 만들기♥
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꼬득한 애호박 볶음을 소로 올려 먹는 충청도식 애호빅 국수.만드는 법도 간편한데 맛도 좋아요.제철 식재료 애호박으로 신선하고 맛있는 국수 만들어드세요~
추천 30등록일 2019-10-20 작성자이** 조회수 1753
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[제철레시피 따라하기] 충청도식 애호박 국수
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- [공모전 후기] [제철레시피 따라하기] 충청도식 애호박 국수
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충청도식 애호박국수를 만들어보았습니다. 처음 만들어서 먹어봤는데 정말 맛있네요 ㅎㅎ[재료]소면 2줌(또는 메밀면, 140g), 애호박 2개(540g), 소금 1/2큰술(애호박 절임용)통깨 3큰술, 참기름 1큰술, 물 1/4컵(50ml), 식용유 1큰술*양념 : 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간1)애호박을 채로 썰고 볼에 애호박과 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절인 다음 체와 키친타월로 물기를 제거해준다.2)작은 볼에 양념 재료를 섞는다. 3)통깨를 곱게 갈고 냄비에 소면을 삶는다. 4)깊은 팬을 달군 후 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센 불에서 2분간 볶는다. 5)볶은 애호박에 양념을 넣고 1분간 더 볶고, 물 1/4컵을 넣어 1분간 더 볶는다.6)볶은 애호박은 한 김 식혀 찬물에 행군 소면 위에 올려 완성한다.
추천 29등록일 2019-10-20 작성자김** 조회수 1660
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[제철레시피따라하기]녹두 팬케이크
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- [공모전 후기] [제철레시피따라하기]녹두 팬케이크
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'제철레시피 따라하기'라는 공모전을 인터넷을 보다가 알게되어 궁금증이생겨서 들어가서 보다가 평소에도 요리를 좋아하고 요리에 요즘 부쩍관심이 많아져가지고 무슨음식을 할지 고민하다가 평소에도 좋아하고 안주로 많이 즐겨먹던..ㅎ 녹두전이랑 비슷한 녹두케이크가 있어서 이 음식을 선택했다. 이 음식하면서 기대를 많이해서 그런지 요리하면서 너무 즐거워서 시간이 후딱 지나가서 요리하는걸 내가 진짜 좋아하구나 라고 느끼면서 너무나 즐겁게 요리를 하였다.[녹두 팬케이크][재료]:불린녹두(종이컵기준)1컵, 애호박 1개, 감자 1개, 새송이버섯 1개, 홍고추 1개, 청고추 1개, 김치 1/8포기, 식용유 적당히, 메이플시럽 적당히(기호에 따라 야채를 더넣어주셔도 좋습니다)[조리순서]1. 불린녹두를 사용하기때문에 녹두는 최소 4시간이상 불려야 해서 요리만드기 전날에 녹두를 불려준다! 2. 불려진 녹두를 양손바닥으로 비벼서 어느정도 껍질을 제거해줍니다! 3. 감자는 껍질을 벗긴후 1/4조각으로 잘라서 준비해준다! (믹서기에 잘 안갈릴 수도 있으므로 잘라준다) 4. 김치는 양념이 남아 있으면 짤수도 있기 때문에 깨끗이 씻은 후 손으로 꾹~ 짜서 준비해준다.(조금 짭잘한 걸 원하시는 분들은 기호에 따라 김치를 더 넣으시면 됩니당!) 5. 새송이버섯, 애호박, 청고추, 홍고추는 씻은 후 다듬어서 준비해둔다. 6. 새송이버섯-> 애호박-> 청고추-> 홍고추 순으로 다져준다. 7, 김치는 1cm정도로 잘라서 준비해준다. 8. 감자 1개 + 불린녹두 1컵을 믹서기에 갈아준다.(만약에 잘 안갈린다면 종이컵기준으로 물 한컵정도를 넣어준다.) 9. 녹두+감자 반죽에 열심히 다져준 애호박+새송이버섯+홍고추+청고추와 김치를 넣은후 섞어서 반죽을 완성시킨다! 10. 후라이팬을 놓고 식용유를 두룬 후 중불로 온도를 맞춘 후 팬이 달궈지면 반죽을 넣어준다. 11. 반죽은 얇게 펴주면서 익힌다. 12.잘 익었다싶으면 뒤집어서 익혀줍니다!!13. 다 익었으면 그릇에 옮겨준후 메이플시럽을 뿌려줍니다!14. 맛있게 먹어줍니다! :)『후기』: 평소에 녹두전을 들어본 나로서는 녹두 팬케이크가 생소했지만 도전하는것을 좋아하는 나라서 재미있겠다 생각하면서 요리를 만들었다.근데 녹두전에는 보통 간장을 찍어먹는데 이 녹두 팬케이크는 메이플시럽을 뿌려먹어서 좀 맛있을까? 라는 걱정을 많이 하면서 먹었는데.. 녹두 팬케이크만 먹을때와 메이플 시럽을 뿌려서 먹을？랑 완전 달라서 놀랐다.. 메이플시럽이 녹두 팬케이크의 맛을 몇배로 업해준 느낌이었다..ㅎ 그래서 너무나 맛있게 음식을 CLEAR 했다. 이 공모전을 하면서 생소한 음식을 접해본 계기가 된거같아서 너무좋았고 이 공모전이 아니였다면 녹두 팬케이크를 못 먹었봤을텐데 이렇게 맛있는 음식을 알게되어 너무나도 좋았다..ㅎ
추천 28등록일 2019-10-20 작성자김** 조회수 1712
- 충청도식 애호박국수 (썸네일)
