[우수한 단백질 공급원 닭고기]

작성자

이*영

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등록일

2022-01-16

내용

[우수한 단백질 공급원 닭고기] 닭고기는 단백질의 질도 우수하고 지방산 중에 리놀레산을 많이 함유하고 있어 성인병 예방에도 도움이 되며, 노인식·환자식에 적합하고 비타민 A·B1·B2, 니아신도 많이 함유하고 있다. 전 세계적으로 유명한 우리의 전통 닭 요리로는 삼계탕을 꼽을 수 있다. 어린 닭의 뱃속에 찹쌀과 마늘, 대추, 인삼을 넣고 오래 끓여낸 삼계탕은 여름철 부족하기 쉬운 기운과 잃었던 입맛을 돋우는 대표 보양식이다. 원조 격인 닭백숙은 삼국시대부터 있어온 음식인 반면, 삼계탕은 인삼의 대중화와 함께하기에 1960년대 이후 보편화된 음식이다.는 정보를 공유하면서 닭고기는 저렴한 가격으로 우리 몸에 필요한 단백질을 충분히 공급받을 수 있는 아주 좋은 식품인 것 같아요. 치킨은 언제 먹어도 결코 질리지 않는 전 세계인의 입맛을 사로잡은 기호식품인데, 좀더 닭고기를 이용한 다양한 식품이 개발되었으면 해요. 저는 개인적으로 닭백숙도 좋아하지만 닭백숙 국물에 찹쌀을 풀어서 끓이는 닭죽을 좋아해요.