모두누리단(상세) | 농식품 소통

면역력을 키우고, 감기 잡는 최고의 천연 항생제, '배숙' 완전 정복!

작성자: 관리자

추천
등록일: 2023-10-25

내용: 안녕하세요 농식품정보누리 서포터즈 장동원입니다.

저희 아이가 가장 좋아하는 과일이 여름엔 ‘수박’이고, 가을엔 ‘배’라고 할 수 있습니다. 그래서 딱 한 그루의 배 나무를 심었는데요, 이 정도면 한 가족이 먹기에는 충분한 양을 수확할 수 있습니다. 이번에는 농약도 많이 사용하지 않고, 배를 종이로 감싸지도 않고 정성을 들이지 않았어요. 그럼에도 무럭무럭 자라서 열매를 맺어주었습니다. 그러나 새가 날아오는 것은 막지 못해 먹을 수 있는 과실은 많지 않았어요. 이번엔 배를 따다가 ‘배숙’을 만들어 볼 생각입니다.

배의 수확

과수원에서 수확하는 배는 추석 전에 수확해서 추석 과일로 소비됩니다. 그렇지만 저는 직접 길렀기 때문에, 한 그루 있는 나무에서 굳이 미리 배를 따 둘 필요가 없죠. 보관할 장소도 마땅하지 않아서 필요한 만큼 조금씩 따서 먹는 게 좋습니다. 물론 이번처럼 새들이나 벌레가 먼저 먹을 수도 있겠지만요. 너무 익거나 썩어가는 배들은 못 버티고 먼저 떨어집니다. 그런 배를 보면 아쉬움도 남습니다.

배의 종류와 특성

배의 종류는 크게 동양 배, 서양 배, 돌 배로 나눠집니다. 먼저 동양 배는 한국, 일본, 중국에서 널리 재배되며 아삭아삭한 식감을 가져 '사과 배'라고 불리기도 합니다. 익숙하게 알려진 신고배와 황금배는 이런 동양 배의 품종으로 개발된 형태입니다.
서양 배는 모양부터 조롱박처럼 생겼습니다. 동글동글한 동양 배와는 다른 모양새 때문에, 유럽의 과일 시장에서 제일 특이하게 봤던 과일이 '배'일 정도죠. 동양 배는 깎아서 바로 먹는 형태지만, 서양 배는 조리해서 먹는 경우가 많습니다. 물렁물렁한 식감을 가지고 있는데, 물론 그냥 먹어도 맛이 좋습니다.
돌 배는 돌배나무 열매로, 술을 담거나 효소로 만들어 먹는 경우가 많습니다. 배는 소화력이 좋고, 기관지와 숙취에 좋다고 합니다. 무엇보다 폴리페놀 성분으로 면역력 강화와 항암효과가 있다고 알려지면서 다양한 형태로 배를 음식에 활용해 왔습니다.

배숙 만들기

감기나 면역력 강화를 위해 선조들이 오래전부터 만들어 먹던 ‘배숙’을 만들어 보고자 합니다. 배숙은 조선시대 궁중음식으로 알려져 있는데요, 요즘은 항생제나 생약 처방을 자제하게 되면서, 천연 항생제로 배숙을 만들어 먹는 모습이 많아졌습니다. 가을 환절기의 감기를 예방하기 위해 추천되는 음식으로, 아이들이나 임산부, 노인들에게 좋습니다. 같이 만들어 보실까요?

재료

배 1개, 대추 3~4개, 콩나물(또는 도라지), 생강가루, 꿀 1스푼

배의 윗부분을 2cm 가량 잘라내고 내부를 파내어 항아리 모양을 만듭니다.
동그랗게 심지와 속살을 파내면 됩니다.
잘라낸 윗부분은 아직 먹지 마세요! 배숙 항아리의 뚜껑으로 사용할 겁니다.

파낸 배 속에 자른 대추와 콩나물, 생강가루 조금, 꿀 한 스푼을 넣습니다.
이때 들어가야 할 재료의 양을 가늠해서 충분히 속을 파내야 합니다.

잘라둔 배의 윗부분으로 배숙 항아리의 뚜껑을 잘 덮어주고 1시간가량 푹 찌면 됩니다.
전기밥솥의 찜 기능이나, 찜기를 이용하면 됩니다.
약 1시간 후엔 배 자체가 진한 엑기스가 됩니다.

푹 익은 배를 꺼내 면포로 짜거나 채에 꾹 눌러 걸러냅니다.
감기를 물리치는 배숙 완성!

많은 레시피에서 콩나물이 아니라 도라지나 파뿌리를 사용하곤 하지만, 저는 어린아이를 위해 매운맛을 내는 재료를 제외했습니다. 그래서 생강가루도 콩나물의 비릿한 향을 제거할 정도로 소량만 사용했습니다. 콩나물 역시 면역력 향상과 해열 작용, 심혈관질환 예방 등의 효능을 갖고 있어 효과적으로 이용할 수 있죠. 아직 매운맛이 어려운 어린아이를 위해 만든다면 이 레시피를 적극 추천합니다. 저는 예쁜 모양을 보여주기 위해 항아리 모양 방식으로 만들었지만, 간편하게 만들고 싶다면 배를 항아리 모양으로 하지 않고 잘라 조각내어 다른 재료를 함께 쪄서 만들 수도 있습니다.

아이의 면역력을 높이는 7가지 습관

좋은 음식을 먹는 것만큼이나 중요한 게 습관입니다.
습관이 바뀌면 삶이 바뀐다고 할 수 있죠.
아이를 위해 면역력을 키우는 습관 7가지를 소개합니다.

1. 균형 잡힌 식단
과일과 채소는 아이의 면역력을 높이는 데 있어 핵심적인 역할을 합니다. 또한, 연어, 아보카도, 견과류 등에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어 있습니다. 이는 뇌 발달과 심혈관 건강, 그리고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또 잊지 말아야 할 것이 물의 중요성입니다. 충분한 수분 섭취는 소화, 영양소 흡수, 그리고 체온을 조절하는 데 필요합니다.

2. 충분한 수면
수면은 아이의 건강과 발달에 있어서 중요한 역할을 합니다. 수면 중에는 성장 호르몬이 분비되며, 뇌와 신체의 복구 작업이 이루어집니다. 아이에게는 일정한 수면 패턴과 루틴이 필요합니다. 그래서 일정한 시간에 잠자리에 들고 일어나는 것이 좋습니다.

3. 규칙적인 운동
운동은 아이의 신체적, 정신적 건강을 향상시키는 데 있어 중요한 역할을 합니다. 그뿐만 아니라, 운동은 면역 체계를 강화하고, 감염병에 대한 저항력을 높입니다. 이러한 규칙적인 운동은 면역 체계를 강화하는 데 큰 도움을 줍니다.

4. 스트레스 관리
아이가 스트레스를 느끼고 있다면, 그 원인을 파악하고 적절한 대처 방안을 마련해야 합니다.
아이와의 대화를 통해 스트레스를 해소할 수 있습니다. 필요하다면 전문가의 상담을 받는 것도 좋은 방법입니다.

5. 충분한 휴식
휴식은 아이의 면역 체계와 전반적인 건강에 굉장히 중요한 역할을 합니다. 휴식을 통해 몸과 마음이 회복되며, 면역 체계가 강화됩니다.

6. 건강한 생활 습관
건강한 생활습관은 아이의 면역 체계를 강화하고, 전반적인 건강을 유지하는 데 큰 역할을 합니다. 정신적 건강도 무시할 수 없는 요소입니다. 긍정적인 사고방식은 스트레스를 줄이고, 면역 체계를 강화합니다. 아이의 정신적 건강을 위해 취미나 휴식 시간을 가지는 것이 중요합니다.

7. 예방접종
예방접종은 아이의 면역 체계를 강화하고, 다양한 감염병으로부터 보호하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다.

아이의 면역력을 높이는 것은 지속적인 관심과 노력이 필요합니다.
올겨울 면역력은 정성 담긴 배숙으로 키워보시는 건 어떤가요.
아이의 면역력을 높이고, 건강한 성장을 도와줄 겁니다.