돼지감자
- 내용
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'뚱딴지'라는 별명을 가진 돼지감자는 이눌린 성분이 천연 인슐린역할을 해주는 것으로 유명합니다.
아삭하고 시원한 식감을 가졌으며, 졸이면 단맛이 강해져요!
- 썸네일
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- 월별
- 12월
- 월별농식품
- 01,02,03
- 분류
- 농산물 > 채소류
- 주요산지
- 경기 양평/ 전북 진안, 남원
- 생산시기
- 12월
- 주요품종
- 감자
- 영양
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- 이눌린 성분이 천연 인슐린 역할을 함
- 탄수화물, 단백질, 비타민C. 칼륨 등의 무기질을 함유
- 철분과 식이섬유 풍부
- 효능
- 일반감자의 75배의 이눌린을 함유하고 있어 천연 인슐린 역할을 해 혈당을 낮춰주며 콜레스테롤 개선, 식후 혈당 상승 억제에 좋고, 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움을 줌
- 구입요령
- 옅은 갈색을 띠며 주름없이 매끄럽고 흠집이나 상처가 적은 것이 좋습니다.
- 조리법
- 껍질에도 영양분이 많아 껍질째 먹는 것이 좋으며 수분을 사용하지 않는 조리법을 사용하면 영양 손실을 줄일 수 있습니다.
- 손질과
보관법 - 흐르는 물에 씻어 원하는 요리에 활용하며, 흙이 묻은 상태로 신문지를 덮어 상자로 햇빛을 피해 서늘한 곳에 보관합니다.
- 레시피
- 볶음, 조림, 찜으로 활용 가능하며 말려 차로도 활용 가능
- 등록일
- 2020-01-07
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