구기주

작성자

박*희

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등록일

2023-08-15

내용

전통주에 대해 관심이 많지만 구기주는 처음 알게됐습니다.
구기주는 찹쌀과 멥쌀, 누룩을 기본 원료로 하고
여기에 구기자 열매와 뿌리, 두충껍질, 감초, 맥문동 등의 약재를 더해 빚는 약주인데,
구기자 열매 자체는 신맛이 강하지만, 바싹 말린 후 뿌리와 함께 빻아 약재로 사용하면 기분 좋은 새콤함만 남아 술의 전체적인 맛과 향을 끌어 올린다고 하네요.
꼭 맛보고 싶은 전통주입니다.