와이셀라

작성자

박*희

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등록일

2023-01-13

내용

2022년 농식품정보누리 겨울호를 통해 새로운 지식을 많이 접하게 되는데요.
와이셀라는 한식에서만 관찰되는 장 내 미생물 중 하나로 김치에 존재하는데, 서양식을 먹을 때는 검출되지 않는다고해요. 또한 부티르산은 장 내 미생물이 만드는 대사 물질로, 장벽을 튼튼히 하고 몸의
염증을 줄여주는 등 면역 기능에 관여하고요. 발효 식품의 효능에 대해 많이 알게되었으니 앞으로 식생활에도 변화를 주어야겠어요.