[청양고추의 스코빌 척도]

작성자

이*영

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등록일

2022-09-03

내용

[청양고추의 스코빌 척도]

식품속에 첨가된 캡사이신 함량에 따라서 매운맛 정도를 가늠하는 기준인
스코빌 척도로 한식의 매운맛을 대표하는 청양고추는
약 4000-12000SHU 수준으로 확인된다고 하죠.
청양고추는 맛있게 매운게 매력인 것 같아요.
개인적으로 다른 매운 향신료는 그저 맵기만 한데
청양고추는 매콤하면서 감칠맛도 내기 때문에
요리에 적당히 넣어주면 요리가 더욱 맛있어지는 것 같아요.