[우리 양념이 남긴 기록]
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2021년 글로벌 소스류 시장 전체 규모는 1,371억 7,780만 달러를 기록했으며,
이 중에서 우리나라는 18억 3,220만 달러로 전 세계 소스류 시장의 1.3%를 차지하고 있다고 해요.
세계 권역별로 우리나라 양념을 소비하는 모습에는 차이가 있는데,
미국에서는 식당에서 직접 고기를 구워먹는 '코리안 바베큐'의 인기와 함께
쌈장에 대한 관심이 높아지고 있고, 아시아 지역은 콩을 발효시켜 제조한
간장, 고추장, 된장에 대한 소비가 높으며, 유럽 국가에서는 한류문화 확산에 따른
고추장, 치킨양념 등 매운소스에 대한 인지도가 높아지고 있다는 기록을 보면서
우리의 양념이 세계시장에 진출해서 세계인들의 관심과 사랑을 한몸에 받고 있어서
너무 뿌듯하고 전통 양념을 기본으로 사람들의 입맛을 사로잡을 수 있는
새로운 양념에 대한 개발도 꾸준히 했으면 하는 바람을 가져봐요.
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