농식품정보누리

모두누리단

이연복 달걀덮밥 따라잡기 일본 텐신항 만드는 법

작성자: 정보누리

추천
등록일: 2024-11-14

내용: 평소 이연복 셰프를 참 좋아해서 [이연복의 복주머니] 유튜브를 구독해서 보곤 하는데요, 아무래도 중식셰프다 보니 집에서 따라 만들 수 있는 중화요리를 많이 소개하더라고요. 중식은 뭔가 좀 어렵고 재료도 많이 필요할 것 같지만, 이연복 셰프가 알려주는 중식은 진짜 초간단으로 만들 수 있어 더욱 좋은 거 같아요.

일본의 중화요리점에서 주로 취급하는 덮밥류인 텐신항을 이연복 셰프 스타일로 손쉽게 만드는 법을 알려준 적이 있어 '언젠간 만들어 봐야지' 했었는데 드디어 따라잡기 해봤네요.

달걀을 두툼하게 부침개처럼 만들어 밥 위에 얹고 중화풍 소스를 곁들인 간단 덮밥이에요. 재료 준비하고 만드는 데 15분 정도 걸렸나...? 진짜 초간단으로 만들면서 너무 맛있게 즐겼던 이연복 달걀덮밥입니다.

<일본식 덮밥 텐신항, 이연복 셰프의 달걀덮밥 >

재료 : 밥 1공기, 달걀 2개, 쪽파 2대, 팽이버섯 1줌, 새우 5마리, 통깨 약간
양념 : 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 200ml, 소금 약간, 식용유 2큰술
물 전분 : 전분 가루 1큰술, 물 2큰술

새우는 길이로 1/2등분 하고 팽이버섯은 대략 3cm 길이로 썰고 쪽파는 송송 썰어줍니다.

볼에 달걀 2개, 새우, 팽이버섯, 쪽파와 소금을 약간 넣어 섞어줍니다.

프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 달궈지면 달걀물을 모두 부어줍니다.

중약불에서 천천히 익혀주다가 달걀물의 테두리가 익기 시작하면 뒤집어서 달걀부침을 만들어줍니다.

그릇에 밥을 넓게 펴 담고 달걀부침을 올려줍니다.

팬에 소스(맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 200ml) 재료를 모두 넣어 끓여주고 소스가 끓는 동안 물 전분(전분 가루 1큰술, 물 2큰술)을 만듭니다.

소스가 끓으면 주걱을 사용해서 한 방향으로 저어주며 천천히 물 전분을 넣어 원하는 농도의 소스를 완성합니다.

달걀부침 위로 준비된 소스를 부어준 후 쪽파와 통깨를 뿌려줍니다.

이연복 셰프의 달걀덮밥 일본 텐신항입니다.

두툼한 달걀부침이 얹어진 달걀덮밥은 짭조름한 소스에 어우러져 부드럽게 한 그릇 뚝딱하게 만드는 초간단 덮밥이에요. 달걀 속에 버섯과 새우를 넣어주니 씹는 맛도 살려줘서 더욱 맛있더라고요.

손쉽게 만들고 맛있게 즐길 수 있으니 앞으로 종종 만들어 먹을 것 같은 예감입니다. 크게 반찬 필요 없이 이 한 그릇만 즐겨도 좋더라고요. 이제부턴 이연복 셰프의 일본 텐신항 달걀덮밥으로 가볍고 든든한 한 끼 즐겨보세요.