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남은 명절 음식의 변신! 삼색나물 나물밥버거 만들기

작성자: 정보누리

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등록일: 2024-10-04

내용: 추석 명절 잘 보내셨나요?
명절 지나면서 꼭 남게 되는 음식이 몇 가지 있는데 그 중 대표적인 게 바로 삼색나물인 것 같아요.
올해도 적당히 만든다고 만들었지만, 이번에도 어김없이 남은 삼색나물을 이용해서 아이는 물론 어른도 맛있게 즐길 수 있는 나물밥버거를 만들어봤어요.

일반 버거의 밀가루 번 대신 나물비빔밥을 사용하니
소화도 더 잘되고 명절 이후 남은 나물 처리에도 찰떡이었어요.
나물비빔밥과 잘 어울리는 김치, 달걀프라이 등을 함께 곁들여
반쪽만 먹어도 속 든든한 나물밥버거였죠.

올 추석엔 날이 더워서 그런지 유독 나물값이 참 많이 비쌌던 것 같아요.
장을 볼 때도 사실 후덜덜 하더라는..^^
그래도 빠뜨릴 수 없는 필수 명절 음식인지라 삼색나물 구색을 갖춰 만들었어요.
고사리나물, 미나리나물, 무나물의 삼색나물을 만들었는데요.
일반적으로 삼색나물에서 흰색은 뿌리 나물로 무나물이나 도라지를 사용하고,
검은색은 줄기 나물로 고사리를 사용합니다. 푸른색은 잎 나물로 시금치나 미나리를 이용하죠.
삼색나물의 뿌리, 줄기,잎은 각각 조상, 부모님, 나를 상징한다고 해요.

참고 자료 : https://ncms.nculture.org/ceremonial/story/1681 (한국문화원연합회)

삼색나물을 이용해 만들어본 밥버거.
나물 외에 그때그때 집에 있는 재료들을 넣어 완성하는 나물밥버거는
특히 아이들에게 환영받는 식사 대용 간식이에요.
손쉽게 챙겨주기에도 좋고 나들이 도시락으로 가볍게 싸가도 좋아요.

<남은 명절 음식의 변신! 삼색나물 나물밥버거 만들기>

재료 : 밥 1공기, 삼색나물(고사리나물, 무나물, 미나리나물) 각 20g, 김치 60g, 달걀 1개, 깻잎 3장, 슬라이스햄 3장
양념 : 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술

삼색나물은 잘게 다져주고 김치는 물기를 꼭 짠 후 조금 입자감 있게 다져줍니다.
깻잎은 대략 사각형이 모양이 되도록 잘라줬어요.

기름을 두르지 않은 마른 팬에 슬라이스햄을 올려 앞뒤로 10여 초 짧게 구워주고 동일 팬에 식용유를 살짝 두른 후 달걀을 깨트려 프라이로 만들어줍니다.

김치는 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

밥 1공기에 썰어놓은 삼색나물과 통깨 1작은술을 넣고 고루 섞어줍니다.

취향에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 나물류에 간이 배어있어 저는 따로 간하지 않았어요.

밥그릇에 랩을 넉넉하게 올리고 나물비빔밥 한 주먹 분량을 밥그릇 바닥 면에 깔아줍니다.

밥 위로 깻잎 - 김치 - 달걀후라이 - 슬라이스햄 순으로 올려줍니다.

맨 위에 다시 한 주먹 분량의 나물비빔밥을 올려준 후 랩을 오므려 감싸줍니다.

밥버거를 만들 때는 랩을 최대한 당기면서 단단하게 감싸주는 게 좋아요.

명절 후 남은 삼색나물을 이용해 완성한 나물밥버거입니다.

밥이 베이스가 되어 든든함은 기본이고 삼색나물과 김치, 깻잎 등이 어우러져 맛의 밸런스를 맞춰줘요.

집에 있는 재료들로 손쉽게 만들 수 있고 아이들이 특히 좋아하는 밥버거예요.
올 추석 명절 후 남는 삼색나물은 조금 더 특별하게 즐겨보세요.