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이불 밖은 위험해! 맛있는 겨울나기 (썸네일)
- [푸드정보] 이불 밖은 위험해! 맛있는 겨울나기
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추운 겨울,이불 밖이 두려운 분들을 위해누리씨가 영양만점 겨울 간식을 추천드려요!건강함은 기본에 맛은 덤덤덤덤!혼자 먹기 아쉬운 겨울철 간식 함께 알아볼까요?*기침 가래에 효과적인 곶감*생감의 껍질을 벗겨 건조시킨 곶감은 식감이 쫄깃하고 맛이 달콤합니다.곶감을 고를 때는 곰팡이가 없이 깨끗한 것을 선택하고색이 매우 검거나 지나치게 무른 것, 딱딱한 것은 피해주세요!보관할 때에는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하고,장기간 보관 할 때는 냉동실에 넣어서 보관해주세요.*혈관을 튼튼하게 하는 고구마*탄수화물 식품인 고구마는 감자보다 열량이 두 배 이상 높고 단맛도 강하지만 혈당지수가 낮아 다이어트 식품으로 유명하죠~?고구마를 구매하실 때에는 표면이 매끈하고 단단하며 표피색이 밝고 선명한 적자색인 것을 골라야합니다.고구마의 달달한 맛을 좋아한다면 군고구마가 제격이에요~고구마에 열이 가해지면서 녹말이 당분으로변하기 때문인데요. 그러나 군고구마를 냉장보관하게 되면 당분이 다시 녹말로 바뀌어 단맛이 줄어드니까 주의하세요.고구마 껍질에는 혈관을 튼튼히 하고 암과 노화를 억제하는플라보노이드 성분이 풍부해 껍질째 먹는 것이 좋습니다.*피부노화 방지에 좋은 호두*호두는 양질의 지방이 60~70%를 차지하고 리놀렌산과 비타민E가 풍부해동맥경화를 예방하고 피부노화 방지에 도움이 되는 간식인데요.호두를 구입하실 때는 지방이 많고 산화되기 쉬워 될 수 있으면 껍질이 있는 것을 구입하는 것이 좋습니다.또 손으로 들었을 때 무게감이 있는 것을 선택해주세요. 호두 알이 작고 구멍이 뚫렸다면 벌레 먹은 것이므로 피해주세요!호두는 우유와 함께 먹으면 좋은데, 호두에 부족한 단백질과 칼슘을 우유가 보충해주기 때문이에요. 맛과 건강 두 마리 토끼를 모두 잡은 겨울철 영양간식과 함께!이불 밖 두려워하지 마시고따뜻하고 풍요로운 겨울나기 준비하세요!
추천 35등록일2018-01-18 작성자관리자 조회수2354
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풍성한 겨울 밥상 '무' 하나로 뚝딱! (썸네일)
- [생활정보] 풍성한 겨울 밥상 '무' 하나로 뚝딱!
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풍성한 겨울 밥상 '무' 하나로 뚝딱!단단하지만 수분을 가득 품고 있는 겨울 ‘무’는비타민C가 풍부하며, 소화를 촉진하는효소가들어 있어 ‘천연소화제’로 불리는데요!특히 시원하고달콤한 무로 담근 김치는 겨울철 밥도둑이 될 만큼맛이 좋고, 무의 줄기를 말려서 만든 시래깃국은비타민과 철분이 풍부해 빈혈을 예방한답니다.무는 음식의 종류에 따라 세 부위로나눠 사용하는데, 각종 조림과 국, 반찬 등에다양하게 쓰입니다.무는 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 좋은데요! 중국 명나라의 약학서 본초강목(李時珍論藥)에무의 생즙은 소화를 돕고해독 효과가 있어 몸을 가볍게 한다고 기록되어 있습니다.또한, 말린시래기는 식이섬유가 3~4배 이상 많기 때문에 섭취했을 때 포만감을 주고, 배변 활동이 원활해져 건강하게 체중관리를 할 수있게 돕는답니다.무의 매운맛을 내는 시니그린 성분은 기관지를 강화해주는 역할을 해 기침과 가래 완화, 천식에도 효과적이어서,특히 목이 간질거리며 목감기가 심할 때 무즙에 꿀을 타서 먹으면 도움이 됩니다.무 더 맛있게 먹는 법무는 부위별로 맛이 달라버릴 것이 없습니다.무를 더 맛있게 먹기 위한방법을 알아볼까요?[선택법]무는 잎이 푸르고 단단한 것을 선택합니다.뿌리 쪽이 통통한 것을고르되 잔뿌리가 많지 않은 것이 좋습니다. 두들겼을 때 퐁퐁 소리가난다면 바람이 든 무로 영양가가 적고, 맛이 없으므로 주의해야 합니다.[손질법]무는 사용할 부분만 토막 낸 후 손질하고, 나머지는 흙이 묻은채로 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다. 특히 무의 껍질에는 비타민C가 많기 때문에 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어서 요리합니다.[요리법]무의 뿌리 부분은 단단하고 매운맛이 강해국이나 탕, 찌개, 조림등을 할 때 사용하며,줄기 부분은 단맛이 많아 생채나 나물, 초절임이 어울립니다.또 잎과 줄기의 연한 부위는 삶아서 시래기 무침이나 시래깃국으로 먹는 것이 좋습니다. 무를 말려두었다가 무말랭이나 육수를 낼 때 사용할 수도 있습니다.[보관법]무를 신선하게 오래 보관하고 싶다면 흙이 묻어 있는 채로 신문지에 싸서 햇볕이 들지 않고, 서늘하며 바람이 잘 통하는 곳에두는 것이 좋습니다.사용하고 남은 무는 랩으로 감싸서 냉장고에 세워두고,무의 줄기인 시래기는 삶아서 한 번에 먹을 만큼만 소분해서 냉동실에 넣어둡니다.출처: 농식품 소비공감 겨울호
추천 35등록일2018-01-16 작성자관리자 조회수2404
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[웹툰] 동물도 행복해야 건강하다 '동물복지인증제' (썸네일)
- [생활정보] [웹툰] 동물도 행복해야 건강하다 '동물복지인증제'
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웹툰으로 배우는 동물복지인증제
추천 32등록일2018-01-09 작성자관리자 조회수2094
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매일 아침 식사를 해야 하는 이유 (썸네일)
- [생활정보] 매일 아침 식사를 해야 하는 이유
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매일 아침 식사를 해야 하는 이유미국 캘리포니아 병원에서 아침밥을 거르는 7천 명을 대상으로아침식사와 수명의 상관관계를 연구했다고 합니다.연구 결과에 따르면, 아침식사를 먹지 않은 사람은아침식사를 챙겨 먹은 사람보다남자는 40%, 여자는 28% 정도 사망률이 더 높다고 합니다.전문가들은 건강을 위해 아침식사를 꼭 해야 한다고 하는데요.아침을 거르고 점심까지 기다리면우리의 신체는 점심까지 장기간의 공복을 견뎌야 하는데,이는 두뇌에 큰 부담으로 미치기 때문입니다.이 밖에도 아침밥은 우리가 하루를 시작하는 데 필요한 영양소를 공급해활기찬 하루의 시작을 열어준답니다.[ 아침 식사는 돈 안 들이고 손쉽게 챙기는 건강 비법 ]흔히 아침 식사는 돈 안 들이고 손쉽게 챙기는 건강 비법이라고 합니다.아침식사를 하기 전 우리 몸은 약 10시간 정도 공복 상태였습니다.아침 식사는 이런 긴 공복기를 깨고우리 몸에 부족해진 열량을 보충해 뇌를 깨우는 식사라고도 하는데요.아침 식사가 우리에게 주는 이로움을 좀 더 살펴볼까요?1. 두뇌의 컨디션을 최상으로!뇌는 포도당을 에너지원으로 활용하는데,아침밥을 먹지 않으면 두뇌회전에 필요한 포도당이 부족해져오전 중 집중력과 사고력이 떨어집니다.불안감, 우울증, 행동과다 증상을 일으키기도 하는데요.매일 아침밥을 먹는 사람이 더 능률적으로 일한다는 사실은이미 많은 연구에서 밝혀진 사실입니다.수험생에게 아침 식사가 학업능력 향상에 도움이 되고,오전 중 업무량이나 신체 활동량이 많은 직장인에게도 아침밥은 필수랍니다.2. 아침밥은 다이어트의 기본아침밥을 먹는 사람이 먹지 않는 사람보다뚱뚱해질 가능성이 30~50% 낮습니다.아침밥을 거르면 약 15~18시간 동안의 긴 공복이 발생합니다.이 과정에서 불필요한 간식을 먹거나점심에 폭식을 하게 될 위험성이 높아지는데요.이는 불규칙한 저녁식사로 이어지고,결국 비만과 영양 불균형을 가져오기 쉽습니다.3. 아침밥은 성인병 예방과 변비 해소변비는 불규칙한 식사량이나 식습관이 큰 원인이므로아침밥을 꾸준히 먹으면 장의 운동이 활발해져 변비 개선에 도움이 됩니다.쌀에 함유된 단백질과 식이섬유는혈액 중의 콜레스테롤 상승을 예방하고,특히 현미쌀에는 가바(감마아미노산락)와 펩티드가 포함되어 있어혈압 상승을 억제하는 효과까지 있답니다.4. 아침밥은 기억력 상승에 효과아침식사와 학업성취 능력과의 연관성에 대해 자주 보고되고 있습니다.청소년 319명을 대상으로 한 연구결과에서아침에 콩, 요구르트, 생과일주스 등 열량이 풍부한 음식을 먹으면기억력이 좋아졌다고 합니다.실제로 아침식사는 전날 모두 소진된 포도당을다시 섭취하게끔 도와줘 머리도 좋아지고,집중력과 기억력 상승에 큰 도움을 줍니다.5. 최고의 아침 식단은 쌀밥 중심의 한식아침식사는 밥과 반찬으로 구성된 ‘한식’으로 먹는 게다양한 영양소를 섭취할 수 있어 제일 좋습니다.특히 쌀 단백질은 밀 단백질에 비해 이용 효율과 소화율이 높고혈중 콜레스테롤과 중성지방 농도를 감소시키는 효능이 있어아침밥으로 더없이 좋습니다.출처 :국가인증농식품 공식 블로그
추천 36등록일2018-01-04 작성자관리자 조회수1998
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이렇게 먹어야 ‘살 빠지는 호르몬’ 증가 (썸네일)
- [생활정보] 이렇게 먹어야 ‘살 빠지는 호르몬’ 증가
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이렇게 먹어야 ‘살 빠지는 호르몬’ 증가체중감량을 하는 데 있어 몇 가지 어리석은 선택은 무작정 굶거나,한 가지만 먹는 것이다.건강한 체중 감량을 위해선 ‘현명한 식사법’이 필요하다.‘무엇’을 ‘어떻게’ 먹느냐에 대한 고민이 필요하다.다음은 미국 건강 전문 매체 로데일 웰니스가살 빠지는 호르몬 분비를 원활하게 만드는 ‘식사법’이다.1. 기름기 적은 단백질원푸드 다이어트는가장 드라마틱한 체중 감량 효과를 보이는 것이 사실이다.하지만 치명적인 단점이 있다.균형잡힌 영양소를 섭취하지 못 한다는 점,요요현상이 빠르게 찾아온다는 점이다.우리 몸은 매끼니 필요한 영양소를 공급받아야혈당 수치를 안정적으로 유지할 수 있고,지방을 소모하는 데에 도움이 되는글루카곤 호르몬의 수치를 높일 수 있다.단백질의 꾸준한 공급은 이 같은 이유로 중요하다.단백질을 통해 지방을 태우는 글루카곤이 분비되기 때문이다.단백질을 섭취할 때는 무엇보다 기름기가 적은단백질로 보충하는 것이 좋다.껍질을 벗겨낸 닭가슴살 1개엔 단백질 53g이 들어있고,커티지 치즈 226g엔 단백질 27g이 들어있다.식물성 식품도 단백질은 풍부하다.귀리 반 컵에 단백질이 13g이나 들어있다.2. 단백질 섭취량 계산하기단백질은 우리 몸의 호르몬과 세포를 구성하고,근육과 장기를 이루는 주성분이다.반드시 필요한 영양소라 매끼니 충분히 섭취해야 한다.하지만 넘치면 모자란 것만 못 하다.각종 보충제까지 넘치고 있는 요즘같은 때는,사실 ‘단백질 과잉 공급’ 시대다.특히 동물성 단백질의 섭취가 많을 경우우리 몸은 일시적으로 산성화된다.\이 때 우리 몸은 항상성 유지를 위해뼈 속의 칼슘(알칼리성)을 사용한다.골다공증의 원인이 될 수 있다.적정량의 단백질을 섭취하는 것은이 같은 이유로 중요하다.성인 기준 하루 단백질 권장 섭취량은 체중 1kg당 0.9g이다.65kg의 성인 남성이라면 하루에 60g의 단백질을 섭취하면 충분하다.3. 혈당지수 낮은 탄수화물혈당지수(GIㆍGlycemic Index)는 포도당이나흰빵을 기준(100)으로 어떤 식품이 혈당을어마나 빨리 올리느냐를 나타내는 수치다.혈당지수는 다이어트 식단에도 많이 활용되는데,로데일 웰니스에선 혈당 지수가 낮은 식품이체중 감량에도 도움이 된다고 강조했다.당 지수가 낮은 식품은 우리 몸에서 소화되는 속도가 늦어포만감이 오래 지속되기 때문이다.일반적으로 혈당지수 55 이하를 저혈당지수 식품,70 이상을 고혈당 지수 식품으로 분류하고 있다.50 이하의 저혈당 지수 식품에도 먹을 만한 것이 많다.곡류군에는 고구마 강낭콩 보리, 유제품군에는요구르트 우유, 과일군에는 사과, 배, 자두 등이 있다.4. 탄수화물은 오후 4시 이후지난 몇 해 사이 탄수화물은 ‘다이어트의 적’으로 꼽혀왔다.실제로 탄수화물 섭취를 제한하면일시적으로 체중 감량 효과를 볼 수 있다.탄수화물 섭취를 줄이는 것만으로하루에 섭취하는 수분의 양이 줄기 때문이다.탄수화물은 1g당 약 3㎖의 수분을 지니고 있는데,보통의 식단에서 하루 섭취하는 탄수화물 50%(1000kcal 경우 약 250g)는 약 750ml의 수분을 지니고 있다.탄수화물을 줄이는 만큼 수분 손실로 인한체중 감량 효과가 따라오는 셈이다.하지만 이는 심각한 영양불균형의 원인이 된다.탄수화물을 줄이는 대신 섭취 시간대를 바꿔본다면체중 감량의 효과가 따라온다.저혈당지수 탄수화물이 아니라도 괜찮다.오후 4시 이후 섭취하는 탄수화물은 세로토닌 수치를 높인다.세로토닌이 증가하면 식욕이 떨어지고,세로토닌이 감소하면 식욕이 증가한다.세로토닌은 일조량에도 영향을 받는데,햇빛의 양이 줄어드는 가을로 접어들면 식욕이 높아지는 것 역시세로토닌의 수치가 떨어지기 때문이다.또한 세로토닌의 증가는 밤 시간대 수면의 질을 높여줘,수면 중 지방 소모에도 도움이 된다.[출처]http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20170927000869&pg=11&ret=section | 리얼푸드
추천 33등록일2017-12-18 작성자관리자 조회수3015
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노화방지에 도움되는 영양소는? (썸네일)
- [푸드정보] 노화방지에 도움되는 영양소는?
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노화방지에 도움되는 영양소는?시간의 흐름은 거스를 수 없다.탄탄했던 피부는 중력을 거스르기 힘들고,눈에 띄지 않던 흰머리는 검은 머리 사이에서시도 때도 없이 튀어나온다.노화의 특징들이다.어차피 노화는 20대부터 시작해 가속화된다.노화를 미룰 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나는‘건강한 식단’을 챙기는 것이다.노화의 ‘키’는 우리 몸 세포 속 염색체의 양끝단에 존재하는텔로미어가 쥐고 있다.텔로미어는 노화가 진행될수록 길이가 짧아지고세포 재생 능력을 떨어뜨린다.우리 몸 속에 활성산소가 늘어나면 텔로미어의 길이 역시 짧아진다.이 텔로미어의 길이를 보존해주는 것이 바로 노화 방지의 포인트다.활성산소를 제거해 텔로미어의 길이를 지켜주는 영양소와 음식을 찾아봤다.1. 카로티노이드텔로미어의 길이 보존에가장 큰 영향을 미치는 영양소는 카로티노이드다.텔로미어를 처음으로 발견한엘리베스 블랙번 박사의 연구에 참여했던 딘 오니쉬 박사는2013년 자신의 논문을 통해 식물성 식단을 먹은 그룹에서텔로미어 길이가 길어졌다는 연구를 발표했다.오니쉬 박사는 “식물성 식품의 경우 산화 스트레스에대항하는 항산화제가 풍부해 세포 노화를 예방한다”고 설명했다.그 중에서도 카로티노이드가 들어있는 식물성 식단은노화방지를 위한 최고의 밥상이다.유럽영양학회지에 발표된 연구에 따르면미국 성인 3660명에 대한 연구에서 카로티노이드가 풍부한식품이 텔로미어 길이를 길게 한다고 것을 발표했다.카로티노이드는 노란색, 붉은색 계열의 색깔을 나타내는 영양소다.베타크립토잔틴과 베타카로틴, 알파카로틴 모두카로티노이드 일종으로 체내에서 눈과 피부, 뼈 건강에도움을 주는 비타민 A로 전환된다.당근, 오렌지, 호박, 고구마, 귤, 파인애플 등에 많이 들어있다.2. 비타민 C, D비타민에는 항산화 성분이 들어있어 산화 스트레스를 완화시키고피부와 조직의 기능을 향상시키는 역할을 한다.비타민C는 대표적인 산화 방지제다.비타민C의 항산화 능력은 비타민E를 재생시키는 역할까지 한다.면역체게 강화는 물론 세포의 산화 방지로만성 질환 예방과 치료에 효과적이며, 노화방지에도 탁월하다.또한 손상된 피부 재생을 촉진하고멜라닌 색소의 증가를 억제해 기미나 주근깨를 완화시킨다.비타민C는 과일과 채소류에 많다. 100g당 함유량을 살펴보면붉은피망(191mg), 파프리카(162mg), 생 고춧잎(81mg),딸기(71mg), 레몬(70mg), 시금치(66mg), 연근(57mg),브로콜리(54mg), 녹색피망(53mg) 등에다량 함유된 것으로 나타나고 있다.성인 남녀 비타민C 평균 필요량은 75mg이고,권장섭취량은 100mg이다.비타민D는 텔로미어의 길이를 유지하도록 돕는 영양소다.‘미국임상영양학저널(American Journal of Clinical Nutrition)’에는비타민 D 수치가 높은 사람일수록텔로미어 길이가 길다는 논문이 실리기도 했다.3. 오메가-3 지방산오메가-3 지방산은 ‘건강한 지방’의 대명사 격인 영양소다.혈액의 중성지방을 낮추고,혈액순환을 개선하는 데에 도움이 된다.이로 인해 심혈관계 질환 예방에 좋은 것으로 나타나고 있다.또한 우울증, 치매 및 관절염의 위험을 낮추는 데에도 도움이 되고,피부건강을 지켜준다.그뿐만이 아니다.미국 오하이오주립대학교의 연구에 따르면과체중인 사람이 오메가-3 지방산을 섭취하면텔로미어의 길이를 보존하는데도움이 되는 것으로 나타났다.오메가-3 지방산을 섭취할 수 있는 식품은 다양하다.오메가-3 지방산의 일일 권장량은 500~2000mg으로,심장질환이 없는 사람의 경우 주 2회 생선을 먹으면권장량 섭취가 가능하다.견과류의 경우 미국 농무부(USDA) 기준 호두(반 개 기준) 12~14개,아몬드 24개, 땅콩 35개, 피칸 15개, 캐슈넛 18개를 섭취하는 것이 좋다.4. 마그네슘마그네슘은 우리 몸의 신체 대사에 다양하게 관여해근육과 신경계 안정, 숙면 유도에 도움이 된다.뿐만 아니라 활성산소와 염증 수치를 낮추고DNA 재생에도 효과를 발휘한다.자연히 텔로미어가 짧아지는 것을 지연시킨다.한국영양학회에 따르면 마그네슘의 일일 섭취량은성인 남성의 경우 약 350mg, 여성의 경우 280mg,임신한 여성의 경우 320mg이다.마그네슘 함량이 가장 높은 식품은 다시마다.다시마 100g당 무려 760mg이 함유돼있다.다시마는 특히 피부미용과 변비에도 탁월하다.견과류 역시 마그네슘이 많다.아몬드는 100g당 310mg,해바라기씨엔 100g당 315mg이 들어있다.콩 100g에도 215mg이 마그네슘이 들어있다,낫토 역시 100g당 100mg, 두부 반 모(150g)에 약 66mg,100g으로 치면 44mg의 마그네슘이 들어있다.바나나 한 개에도 48mg의 마그네슘이 들어있다.5. 레스베라트롤레드와인의 건강상 이점을 만드는 영양소인레스베라트롤 역시노화방지에 좋다.레스베라트롤은 폴리페놀의 일종으로포도, 크랜베리, 라스베리에 들어있다.레스베라트롤은 항암 등 강력한 항산화 작용을 한다.항바이러스, 신경보호작용, 항염증작용도 한다.또한 항노화 작용을 해 텔로미어의 길이 보존에 효과적이다.수명 연장 효과도 있다.2003년 영국의 과학전문지 ‘네이처’에 발표된 논문에선적포도주와 적포도 속의 레스베라트롤이 세포 사멸을 억제하는유전자를 활성화해 생명을 연장한다고 밝혔다.이 같은 이유로 프렌치 패러독스(French Paradox)라는 말이 생겼다.프랑스인들은 지방이 많은 음식을 섭취하면서도심장 질환의 발병률이 낮다는 것이다.프랑스인의 식단엔 레스베라트롤이 풍부한레드와인이 빠지지 않고 올라가기 때문이다.[출처]http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20170929000732&pg=10&ret=section | 리얼푸드
추천 34등록일2017-12-18 작성자관리자 조회수2711
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아침으로 시리얼 먹는다면 알아야 할 5가지 (썸네일)
- [푸드정보] 아침으로 시리얼 먹는다면 알아야 할 5가지
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아침으로 시리얼 먹는다면 알아야 할 5가지아침은 하루 중 가장 푸짐하게, 저녁은 가장 초라하게 먹는 것이건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.이는 실제 여러 연구를 통해서도 입증됐다.미국 로마 린다 보건대학의 연구결과,하루 중 아침식사를 가장 많이 먹은 이들의 체질량 지수(BMI)는저녁을 가장 많이 먹은 사람보다 낮게 나타났다.반면 아침식사를 거르거나 커피·주스 등으로부실하게 해결하는 사람은 동맥에 혈전이 많이 쌓여관련 질환에 걸릴 확률이 높다는 스페인 국립심혈관연구센터의 연구결과도 있다. 시리얼은 빠르고 쉽게 식사를 해결할 수 있어 아침식사용으로 인기가 높다.중요한 것은 간단한 시리얼이라도 똑똑하게 챙겨먹는다면영양성분이 훌륭한 아침식사가 될 수 있다는 것이다.여러 연구결과가 말해주는 아침식사의 중요성을 생각한다면시리얼 섭취에도 알아둬야 할 사항들이 있다.매일 시리얼로 아침을 먹는다면 다음의 5가지 사항을 눈여겨보자.1. 통곡물 시리얼을 선택해라시리얼을 선택할 때는 가장 먼저 주재료의 원료가 통곡물인지를 살펴본다.귀리로 만든 그래놀라나 뮤즐리 또는 현미, 보리 등도정하지 않은 통곡물이 가장 좋다.통곡물에는 식이섬유와 항산화 성분이 풍부해 혈관 노화를 막아준다.통곡물 시리얼에 함유된 엽산ㆍ마그네슘ㆍ칼륨ㆍ식이섬유 등의성분이 고혈압 위험을 낮춘다는 미국의 연구결과도 있다.반면 정제된 탄수화물의 경우 혈당을 쉽게 올린다.최근에는 ‘통곡물이 딱딱하고 맛 없다’라는공식을 깨트린 신개념 제품들도 많이 나와 있다. 2. 설탕. 인공색소를 확인해라시리얼 섭취는 비만을 야기하고 건강을 해칠수도 있다.가공된 주 재료에 설탕을 듬뿍 넣었다면 말이다.시중에 파는 시리얼 중엔 예상보다 설탕이 많이 들어간 제품도 있다.또한 아이들의 시선을 끌기 위해 첨가된 인공색소나산화방지제(뷰틸레이트하이드록시톨루엔·BHT)와 같은기타 첨가물도 건강에는 이롭지 못하다. 지난 6월 보건복지부는 시리얼에도당류 영양표시를 의무화한다고 밝혔다.이와 함께 내년부터는 소비자가 제품의 당류 함량을쉽게 비교할 수 있도록 1일 영양성분 기준치(100g)에 대한비율(%)도 같이 표시된다.시리얼을 마트에서 구입하기 전,제품별로 당류 함량을 비교할 필요가 있다.세계보건기구가 성인의 1일 섭취량으로 권고하는 당류는 25g이다. 3. 과일을 넣어라시리얼에 과일을 넣어 먹으면 각종 비타민이나미네랄 및 항산화성분이 높아진다.또한 과일의 새콤달콤함이 시리얼의 풍부한 맛을 더해준다.블루베리나 딸기, 바나나 등은 시리얼과 잘 어울리는 과일이다.평소 과일이나 채소를 매끼 식사와 함께먹으려고 노력한다면 1일 섭취량을 늘릴 수 있다. 4. 견과류와 함께 먹어라시리얼은 견과류와도 잘 어울리는 식품이다.견과류에는 식물성 단백질과 건강한 불포화지방산,그리고 항산화 물질도 많이 들어있다.아몬드는 피부건강이나 노화방지에 좋은 비타민 E의 함량이 높으며,셀레늄이 풍부한 브라질 너트는 피로회복에도 좋다.DHA, EPA 등 불포화지방산이 풍부한 호두는집중력에 좋은 것으로 알려져 있다. 5. 꼭 우유가 아니더라도 좋다시리얼을 반드시 우유에만 넣어 먹을 필요는 없다.우유를 잘 소화하지 못하거나 지방에 민감한 이들,채식인, 또는 저칼로리를 원한다면 식물성 음료를 이용하는 것이 더 좋다.최근들어 식물성 우유가 주목을 받으면서두유나 귀리우유, 코코넛밀크, 아몬드밀크 등다양한 제품이 나오고 있다.아몬드밀크는 칼로리가 일반 우유의 1/3 수준이지만1일 영양소 기준치 89%에 해당하는 비타민 E와33%에 해당하는 칼슘이 들어 있다.[출처]http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20171116000819&pg=2&ret=section | 리얼푸드
추천 32등록일2017-12-18 작성자관리자 조회수5068
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채식이 암을 예방해줄까 (썸네일)
- [푸드정보] 채식이 암을 예방해줄까
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채식이 암을 예방해줄까‘환경오염, 동물에게 가하는 폭력, 에너지 절감 등…’채식의 이로운 점을 설명하는 데는 다양한 주제들이 언급되지만많은 이들이 가장 주목하는 것은 각종 질환을 예방하는 건강상의 효과이다.그 중에서도 암은 모두가 주목하는 대상이다.과연 채식은 암을 예방해 줄수 있을까. 변화에 빠른 한국인은 식습관에서도 서구식을 빠르게 받아들였다.하지만 동물성 지방이 많은 서구식 식습관은 ‘나쁜’LDL 콜레스테롤을 늘릴 수 있기 때문에 각종 성인병뿐 아니라암과도 관련이 있는 것으로 지적된다.의학전문가들이 말하는 암 예방의 대전제는 만성염증을 줄이는 것이다.염증이 생기면 유전자 변이 확률이 높아지기 때문에 암세포가 생길 가능성도 높아진다.쌓여진 LDL 콜레스테롤은 신체에서 염증을 만들며,각종 장기 등에 기름이 끼는 내장지방도 암 가능성을 높인다.미국 미시간 대학 제이미 버나드 교수팀에 따르면내장지방은 건강한 세포를 암 세포로바뀌게하는 특정 단백질을 많이 분비한다. 반면 채식 식단은 염증 억제 성분들을 통해 암 예방에 도움을 준다.채소와 과일에는 각종 비타민과 무기질,그리고 활성산소를 효과적으로 제거하는파이토케미컬(식물성 화학물질)이 수없이 들어있다.그야말로 천연 항암제와 같은 성분들이다.항암요리를 연구중인 박진희 박사는“암을 예방하기 위해서는 육류 섭취를 가급적 제한하는 것이 좋으며특히 채식 중심의 식단은 암 예방에 큰 도움이 된다”며“채소와 과일에는 세포손상을 보호하는항암 성분이 많이 들어있기 때문”이라고 설명했다. 실제 의학계에서는 암도 60~70%는 예방이 가능하다고 보고 있으며,권장 식단은 채소와 과일이 많이 포함된 저지방 채식 위주의 식단이다.미국 국립심장·폐·혈액연구소의 연구결과에 따르면저지방 채식 위주 식단은 암 발생률을 60% 낮춰준다.미국 프라밍햄 심장질환 연구소의 윌리엄 카스텔리 소장은“채식인이 암에 걸릴 확률은 일반인의 40%에 불과하다”고 했다.한국인이 가장 많이 걸리는 주요 암 질환별로 채식이 미치는 영향을 살펴봤다.▶대장암위암은 지난해 처음으로 대장암에 1위 자리를 내줬다.전문가들은 육류 중심의 식습관을 주요 원인으로 지목했다.특히 동물성 지방을 많이 먹으면서 활동량이 줄어든 생활습관은대장암의 발병과 밀접한 관련이 있다.반면 섬유질이 많은 음식을 주로 섭취하는 채식이변비나 대장암, 직장암 등의 예방에 좋다는 것은 잘 알려져 있는 사실이다.실제 미국 캘리포니아 로마린다 대학 의과대학의 마이클 오리치 박사가성인 남녀 7만7000명을 대상으로 7년에 걸쳐 연구한 결과,채식 그룹은 비채식 그룹과 비교해 대장암 발생률이 평균 22% 낮았다.▶위암지난해를 제외한다면 그동안 국내에서 가장 많이 발생한 암은 위암이다.위암 역시 유전적 요인보다 식습관이나 생활방식이 더 중요한 질환이다.짜고 매운 음식을 피하는 것이 중요하며 식이섬유가 많이 들어있는 채식이 도움이 된다.실제 식이섬유를 많이 먹는 것이 위암 발생률을 낮춘다는 연구결과가 있다.중국 연구진이 58만 명의 자료를 분석한 결과,식이섬유를 많이 섭취하는 사람은 적게 먹는 사람에 비해위암 발생 위험이 42% 적게 나타났다.연구진은 식이섬유가 발암물질인 아질산염을 흡착하기 때문인 것으로 분석했다.▶전립선암‘동물성 고지방질의 과다 섭취, 식이섬유의 부족, 인스턴트 섭취 증가…’대한비뇨기과학회가 20년간 한국인의 전립선암 증가의 주요 원인으로 꼽은 것들이다.미국 로마 린다대학의 게리 프레이저 박사 연구팀 역시2만6346명의 남성을 대상으로 연구한 결과, 엄격한 채식주의에 속한 그룹의 경우전립선암 발생률이 다른 그룹과 비교했을 때 35% 낮게 나타났다.연구팀은 채식과 전립선암 발생률 사이에 밀접한 상관관계가 성립된다고 결론지었다.▶유방암붉은 고기를 먹는 여성일수록 유방암 발병률이 높다는 연구사례가 있다.미국 하버드 공중보건 대학 메리엄 파비드 박사 연구팀이26~45세 여성 8만8803명의 식단을 바탕으로 20년간 추적조사한 결과,매일 1.5인분량의 붉은색 육류를 먹는 여성은 아예 먹지 않거나적게 먹는 여성보다 유방암 확률이 22% 높았다.연구팀은 붉은 육류의 포화지방이 콜레스테롤 수치를 높여유방암 위험을 높인다고 지적했다.일본 국립암연구센터와 도쿄대가 45~74세 여성 4만9552명을 대상으로 실시한공동조사 역시 암 발병률이 가장 높았던 실험군은 베이컨 등 육류와가공식품을 즐겨먹는 이들로 채식 위주의 실험군보다유방암 발병률이 1.32배 높게 나타났다. 이외에도 채식이 암 예방에 도움이 된다는 연구들은 많다.다만 암예방을 위해서는 설탕 등 정제 탄수화물은 가급적 줄이고,영양소가 골고루 들어간 건강한 채식 식단을 꾸려야 한다는 조건이 붙는다.[출처]http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20171116000089&pg=2&ret=section | 리얼푸드
추천 33등록일2017-12-18 작성자관리자 조회수3608
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허겁지겁 먹는 당신, ‘대사증후군’이 노립니다 (썸네일)
- [생활정보] 허겁지겁 먹는 당신, ‘대사증후군’이 노립니다
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허겁지겁 먹는 당신, ‘대사증후군’이 노립니다서구화된 식습관이 가져다준 부작용 가운데 하나가 ‘대사증후군’이다.당뇨병, 고지혈증, 고혈압 등 심혈관 질환이 발병할 위험요인을두루 가지고 있을 때 대사증후군이라고 한다.미국국립보건원(NIH)은 “가까운 미래엔 대사증후군이흡연을 제치고 심장병을 일으키는가장 큰 위협요인이 될 것”이라고 경고하기도 했다.최근엔 식사를 허겁지겁 하는 사람들이 대사증후군에 걸릴 수 있다는 연구결과가 발표됐다.일본 히로시마대학 연구팀의 조사 결과다.연구팀은 평균연령 51세의 성인 1083명(남자 642명, 여자 441명)을 대상으로식사 속도와 대사증후군 발병 정도 사이의 관계를 조사했다.연구팀은 우선 참가자 1083명을 각자의 밥 먹는 속도에 따라‘빠른’ 그룹(32%), ‘보통’ 그룹(62%), ‘느린’ 그룹(6%)으로 나뉘었다.그리고 전반적인 건강상태를 5년 간 기록하며 변화를 살폈다.5년 간 축적된 데이터에 따르면 전반적으로 밥을 빨리 먹는 사람들에게서나쁜 콜레스테롤 수치가 높아지고 몸무게가 늘어나며혈당수치가 높아지는 등 대사증후군 요인이 발견됐다.그리고 밥을 빨리 먹는 그룹에 속하는 참가자 중 11.6%가실제 대사증후군으로 이어졌다.느리게 먹는 그룹의 2.3%, 보통 속도로 먹는 그룹의 6.5%가대사증후군에 걸린 것과 비교하면 높은 수준이다.연구팀은 연구 논문에서 “먹는 속도는 비만과 미래의대사증후군 발병 가능성과 관련이 있다”며 “식사를 느긋하게 하는 것은대사증후군을 예방하는 주요한 방법으로 판단된다”고 설명했다.이번 연구를 이끈 다카유키 야마지 박사는“음식을 너무 빨리 먹으면 배가 부르다는 느낌을 받지 못하는 경향이 있고이 때문에 과식하게 된다”며 “혈당의 출렁임이 더 심해지면서당뇨병 등을 유발하는 ‘인슐린 저항성’을 유발할 수 있다”고 경고했다.[출처]http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20171115000618&pg=2&ret=section| 리얼푸드
추천 32등록일2017-12-18 작성자관리자 조회수3556
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[겨울 불청객 뇌졸중 ②] ‘맥박 불규칙’ 심방세동 환자, 허혈성 뇌졸중 (썸네일)
- [생활정보] [겨울 불청객 뇌졸중 ②] ‘맥박 불규칙’ 심방세동 환자, 허혈성 뇌졸중
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[겨울 불청객 뇌졸중 ②] ‘맥박 불규칙’ 심방세동 환자, 허혈성 뇌졸중-흔한 부정맥 질환…전 인구의 1~2%에서 발견-심방세동 관련 뇌졸중, 사망률도 2배가량 높아-당뇨ㆍ고혈압ㆍ흡연ㆍ음주 등도 뇌졸중 불러흔히 알고 있는 고혈압, 당뇨병 같은 만성 질환이대표적인 뇌졸중의 위험인자다.그러나 심장이 불규칙하게 뛰는 심방세동 환자도뇌졸중에 걸릴 확률이 일반인의 5배나 되므로주의해야 한다고 전문의들은 지적한다.▶심방세동 환자 뇌졸중 사망률, 일반인 2배심장은 각각 좌ㆍ우측의 심방과 심실로 구성돼 있다.혈액은 심장의 규칙적인 수축과 확장에 의해 전신으로 이동한다.심방세동은 심방이 무질서하게 뛰면서불규칙한 맥박을 형성하는 가장 흔한 부정맥 질환으로전 인구의 1~2%에서 발견된다.심방세동은 그 자체로도 무서운 질환이지만뇌졸중의 위험인자로 알려져 더욱 위험성이 높다.심방세동이 있는 환자는 일반인에 비해허혈성 뇌졸중의 위험성이 약 5배 높다고 보고되며후유증도 심각한 편이다.다른 원인에 의한 뇌졸중에 비해심방세동과 관련된 뇌졸중은 사망률도 2배가량 높다.김우식 경희대병원 심장내과 교수는“심방세동에 의한 뇌졸중은 다른 원인에 비해사망률이 2배가량 높다”라며 “치료 시에는 뇌졸중이 발생할 수 있는위험인자를 점수화해서 지침으로 활용하고 있다”라고 말했다.심방세동은 혈전색전증 예방이 중요하다.심방세동의 위험 점수가 1점인 환자에게는항응고 요법 또는 아스피린을 처방한다.2점 이상이면 혈전색전증의 예방을 위해항응고제인 와파린을 사용한다.이에 대해 김 교수는 “와파린은 반복적인 혈액 검사와음식물ㆍ약물에 의한 출혈 증가 등으로 적극적으로투여하지 못하고 있는 실정이다.최근에는 와파린을 대신한새로운 항응고 치료 약제가 사용되고 있다“며”새로운 신약은 와파린과 비교해 뇌졸중의 예방효과는 비슷하지만부작용은 적게 나타나고 있다“고 설명했다.이어 “약물 치료와 함께 고주파 전극도자 절제술의 시술로심방세동을 정상 리듬으로 바꿔주는 치료도 가능하다”고 덧붙였다.▶고혈압 환자, 뇌졸중 발병률 일반인 4배물론 일반적으로 알려진 뇌졸중의 위험인자에 대해서도 조심해야 한다.고혈압은 뇌졸중의 가장 큰 위험인자다.혈압이 지속적으로 높으면 뇌혈관에 동맥경화가 일어나뇌졸중 발병 위험이 크게 4배까지 증가한다.반대로 혈압이 잘 조절되면 뇌경색 위험률을 40%까지 줄일 수 있다.당뇨병도 역시 위험인자 중 하나다.혈당이 높으면 피가 끈적해지면서 뇌졸중 위험이 2배까지 높아진다.남효석 세브란스병원 신경과 교수는”당뇨병은 동맥경화를 유발하고 뇌졸중뿐 아니라신장병 등 여러 합병증을 일으키므로 혈당 조절이 중요하다”며“당뇨병 환자에게는 보다 적극적인 혈압 조절과콜레스테롤 관리가 필요하다”고 말했다.고지혈증의 경우도 뇌졸중 위험을 2배나 상승시킨다.고지혈증 치료제 중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는스타틴 계열의 약물은 동맥경화를 안정시키고 심근경색을 예방하며뇌졸중 위험을 20-30% 정도 감소시키는 효과가 있다.남 교수는 “뇌졸중을 포함한 뇌심혈관 질환 환자에서는콜레스테롤 수치에 관계없이 스타틴을 투여하기도 한다”고 했다.흡연도 당연히 뇌졸중을 유발한다.담배에 들어 있는 유해물질은 4000가지가 넘는다.흡연이 혈관에 악영향을 끼친다는 건 너무나도 잘 알려진 사실이다.더욱이 담배를 피우는 순간 혈전이 생성돼순간적으로 뇌졸중이 발병하는 경우도 있다.음주도 역시 뇌졸중의 위험인자다.매일 술을 마시면 뇌경색 위험은 약 1.6배 증가한다.특히 젊은 뇌경색 환자는 폭음과 연관이 많다.과도한 음주는 혈액의 점성을 높이고 뇌혈류를 줄어들게 한다.남 교수는 “기름기 많은 안주와 술은 혈관 건강에 최악”이라며“뇌졸중 환자나 위험인자가 많은 환자는아예 술을 딱 끊는 것이 좋다”고 충고했다.[출처]http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20171127000628&pg=1&ret=section | 리얼푸드
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