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두릅 하나 얹었을 뿐인데… (썸네일)
- [푸드정보] 두릅 하나 얹었을 뿐인데…
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봄에는 향긋한 봄나물이 제철음식으로 인기가 좋습니다.여러 나물 중에서도 두릅은 으뜸 나물 중 하나로 꼽을 수 있는데요. 두릅은 두릅나무의 여린 순을 말합니다.이른 봄에 따서 먹는 두릅은산을 품은듯한 쌉싸름한 향기와 맛을 지녔습니다.살짝 삶아서 소금기름, 초고추장에 찍어 먹거나석쇠에 구워먹어도 일품 요리가 됩니다.또한 김밥안에 넣어 봄소풍 건강김밥으로 만들어도 좋습니다.두릅은 매력적인 맛과 향뿐 아니라 ‘나물의 왕자’라 불릴 정도로몸에 좋은 영양소를 가진 자연식품입니다.섬유질과 칼슘, 철분, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C 등이풍부해 우리 몸에 좋은 영향을 미칩니다.특히 다른 나물과 비교해 단백질도 많이 들어있어 영양학적으로도 우수합니다.밥위의 반찬으로, 김밥의 속재료로, 부침 반죽위에 두릅을 얹기만 해도몸에 좋은 보약 음식이 간단하게 완성됩니다.1. 피로개선 두릅은 봄철 춘곤증 해소에 좋습니다.겨울 동안 떨어진 면역력을 회복하고 춘곤증을 이기기 위해서는쌉싸름한 맛의 봄나물이 도움을 주는데요.특히 두릅은 사포닌 성분을 가지고 있어 더욱 효과를 발휘합니다.사포닌은 체내에서 혈액순환을 돕고,간에 쌓인 독소를 풀어내어 피로회복에 좋습니다.또한 피와 정신을 맑게 하는데도 도움이 됩니다. 2. 다이어트 봄이 되면 다시 시작되는 다이어트에도 두릅을 이용하면 좋습니다.섬유질 함량이 상당히 높아 체중감량 시포만감 유지나 변비해소, 피부미용에 도움됩니다.두릅을 살짝 데쳐 도시락 반찬에 넣으면간편한 다이어트용 도시락이 만들어집니다.두릅의 칼로리는 100ｇ당 21㎉ 입니다. 3. 신장기능 강화 한방에서는 두릅나무 껍질을 신장병 약재로 사용할 만큼두릅은 신장기능에 좋은 식품입니다.신장이 약한 사람이나 만성신장병으로몸이 붓고 소변을 자주 보는 사람이 자주 섭취하면 좋습니다. 4. 항암효과 두릅의 영양성분중 주목할 것은 비타민 C와 사포닌입니다.두릅은 다른 나물에 비해 이 성분들을 다량 가지고 있는데요.비타민 C와 사포닌은 암 유발 성분을억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.[출처] 리얼푸드
추천 34등록일2018-05-31 작성자관리자 조회수1056
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‘계절의 여왕’에 으뜸인 식재료 ‘죽순ㆍ두부ㆍ참외’ (썸네일)
- [푸드정보] ‘계절의 여왕’에 으뜸인 식재료 ‘죽순ㆍ두부ㆍ참외’
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‘계절의 여왕’이라 불리는 5월입니다.화사한 봄꽃처럼 음식에도 향긋한 향이나 가벼운 음식들이 주목받는데요.특히 가족 모임이 많은 5월에는 건강식품 수요가 늘어납니다.또한 여름을 앞두고 체중감량을 시도하는 이들도 많아져다이어트 식품들도 인기가 많습니다. 화려한 풍경만큼 5월의 제철 식재료 중에는 다이어트에도 도움되며,영양소가 풍부한 식품들이 꽤 많습니다.최근 농촌진흥청은 그 중에서도참외와 죽순, 그리고 두부를 이달의 식재료로 선정했는데요.가장 맛있고, 가장 영양가 있는 5월 식재료로가족의 건강을 위한 맛있는 음식을 만들어보세요. 1. 죽순 제철을 맞은 죽순은 식이섬유 함량이 높은 식품입니다.식이섬유는 장 기능 향상에 도움을 주며콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다.죽순에는 단백질도 들어있지만 열량은 낮기 때문에다이어트 식품으로 제격입니다.비타민 B1, B2도 풍부해 피로 해소에도 좋습니다. 다만 죽순은 관리가 조금 까다롭습니다.수확 후에도 성장을 계속하기 때문에신선한 생죽순을 먹을 수 있는 시기는 매우 짧습니다.따라서 생 죽순을 구매할 때는수확한 지 얼마 지나지 않은 녹색을 선택합니다. 죽순의 껍질은 아보카도처럼 짙은 녹색에서 점차 어두운 갈색으로 변합니다.또한 껍질이 벗겨진 죽순은 수확한 지 오래된 것이므로껍질이 단단하게 붙어있는 것을 고릅니다.구매한 후에는 삶아서 보관해야 오래 먹을 수 있습니다. 죽순을 삶을 때에는 쌀뜨물을 이용하면 효과적입니다.체내에 결석을 유발하는 수산 성분을 제거하기 쉽고,떫은 맛을 효과적으로 제거해주며,다른 영양소의 파괴도 막을 수 있습니다.끓는 쌀뜨물에 생 죽순을 삶은 후 불을 끄고 건져낸 다음 찬물에 10시간 정도 담가두면 됩니다. →추천 조리법 : ‘죽순영양밥’, ‘죽순미나리된장국’, ‘죽순돼지고기들깨조림’, ‘죽순참외물김치’ 2. 두부두부는 손쉽게 구할 수 있는 흔한 식재료이지만성장 중인 아이나 여성, 식물성 단백질이 필요한 성인에게 좋은 식품입니다.단백질과 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 과식을 막습니다.소화 흡수율은 뛰어난 반면 열량(100ｇ,약 1/3모 당 84㎉ )은 낮은 편입니다. 아이의 성장 발육에 꼭 필요한아미노산과 칼슘, 철분 등의 무기질 함량도 높습니다.골다공증 예방에도 효과적인데요.콩에 들어있는 이소플라본은 칼슘 흡수를 촉진해뼈 손상을 늦출 뿐 아니라 새로운 뼈 조직을 만듭니다. 두부를 오래 보관하려면소금을 살짝 뿌린 물에 담가 냉장보관하면 됩니다.더 오래 두고 먹으려면 냉동보관도 가능합니다.두부가 잠길 정도로 물을 부은 후 냉동실에 넣으면 되는데요. 농촌진흥청에 따르면 냉동두부를 녹여서 수분을 빼주면단백질 함량이 생두부보다 많아집니다.간도 잘 배어 찌개나 조림에 이용하면 더 맛있습니다.→추천 조리법 : ‘두부병어조림’, ‘두부소보로청경채볶음’, ‘두부크림머핀’ 3. 참외참외는 멜론이 중국을 거쳐 우리나라로 들어와 정착한 것으로,현재의 노란 참외는 우리나라에서만 먹는 것으로 알려져 있습니다. 2016년에는 ‘제 48차 국제식품규격위원회(CODEX)’에서‘코리아멜론(Korean Melon)’이라는 국제 명칭도 부여받았습니다. 참외 역시 다이어트에 이용하면 좋은 과일입니다.달콤한 맛에 비해 열량은 낮은 편이며수분 함량은 90%에 달해 포만감을 줍니다.비타민 C가 많아 미백효과나 주근깨 예방등 피부 미용에도 좋습니다. 임산부의 경우 하루 1개만 먹어도 필요한 엽산 권장량을 충족할 수 있습니다. 흔히 참외를 먹을 때에는 껍질을 버리지만영양소 섭취를 위해서는 껍질째 먹는 것이 효과적입니다.껍질에는 강력한 항산화성분인 ‘베타카로틴’이 풍부하며,쓴 맛이 나는 꼭지 부분에는 항암성분인 ‘쿠쿨비타신’이 들어있습니다.참외 껍질은 김치에도 이용할 수 있습니다.한국식품저장유통학회지에 실린 연구 (2013)에 따르면배추 김치에 참외 껍질을 첨가한 결과,발효가 지연돼 맛과 저장성이 향상된 것으로 나타났습니다. 참외는 껍질의 노란색이 짙고 선명하며,골이 깊고 까슬까슬함이 느껴지는 것을 고릅니다.달콤한 향이 강하고 약간 작은 크기가 단맛이 좋습니다. 참외는 온도가 낮을수록 단맛이 강해지기 때문에구입 후에는 비닐 등으로 싸서 냉장 보관합니다. →추천 조리법 : ‘참외샐러드’, ‘참외생채’, ‘참외스무디’[출처] 리얼푸드
추천 37등록일2018-05-28 작성자관리자 조회수1124
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[웹툰] 싱싱한 토마토와 함께 영글어 가는 귀농 라이프 (썸네일)
- [생활정보] [웹툰] 싱싱한 토마토와 함께 영글어 가는 귀농 라이프
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웹툰으로 배우는 귀농 라이프
추천 35등록일2018-05-11 작성자관리자 조회수1333
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[전통식품품질인증] 푸른 봄기운 가득 담은 하동 쌍계명차 (썸네일)
- [생활정보] [전통식품품질인증] 푸른 봄기운 가득 담은 하동 쌍계명차
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전통식품품질인증 녹차푸른 봄기운 가득 담은 하동 쌍계명차지리산의 봄은 녹차의 계절이다. 4월부터 5월까지 이곳을 방문하면 자연의 맑은 바람과 햇빛을 받고 자란 찻잎을 수확해 정성스러운 손길로 덖는 소리가 경쾌하게 들려온다. 우리나라 전통 녹차의 고향, 하동에서 10대째 살아오며 명맥을 이어가는 김동곤 명인이시기별로 딴 차의 맛과 특징에 관해 이야기했다. 모두 한국식품연구원에서 전통식품품질인증을받은 쌍계명차의 대표적인 녹차다. 1. 곡우(穀雨) 전에 따서 영양이 가득한 차_우전(雨前)“겨우내 추위를 견디고 싹을 틔워냈으니 맛과 영양이 으뜸이죠.” 계절이 바뀌고 가장 먼저 고개를 내민 싹이다. 우리나라 24절기 중 여섯 번째인 곡우 즉, 봄비가 내리기 전에 딴다고 해서 우전이라는 이름이 붙었다. 겨울의 칼바람을 이겨낸 생명력을 모아 낸 첫 순이니 최고의 맛과 영양을 갖췄다. 2. 참새 혀만큼 작지만, 효능은 약보다 낫다_작설(雀舌)“동의보감에선 작설이 몸의 기운을 맑게 북돋워 준다고 전합니다.”곡우와 입하(立夏) 사이의 4월 말 5월 초엔 작설을 수확한다. 참새 혀처럼 잎이 작다고 해서 이처럼 불리는데, 효능만큼은 대단하다. <동의보감> 고다(苦茶) 편에선 머리를 맑게 해주고 이뇨를 도와 소갈(消渴, 당뇨)를 치료하며 불에 덴 화독을 해독한다고 기록하고 있다. 3. 대나무 숲의 이슬을 머금어 상쾌한 맛과 향_죽로(竹露)“역사적으로 유명한 차의 대가, 초의선사는 정성 들여 만든 하동 차가 매년 임금님께 진상됐다고 기록을 남겼죠.” 입하(5월 5일) 무렵에채취하는 죽로는 중작(中昨)에 속한다. 오로지 대나무 숲에서 이슬을 맞고 자란 차만이 그 이름을 쓸 수 있어 재배지가 한정적인데, 그중 한곳이 바로 하동이다. 조선 시대엔 임금에게 진상됐으며, 그만큼 품질이 좋다.4. 맑은 바람과 햇빛을 받아 옥처럼 빛나는 잎_옥천(玉泉)“하동의 따스한 기후가 찻잎에 그대로 스며들어 맛과 향이 뛰어납니다.”입하 이후인 5월 중순, 채엽의 대미를 장식하는 옥천은 대작(大昨)이다. 가장 마지막에 딴다는 의미다. 지리산과 섬진강의 충분한 일조량과 정기를 받아 가장 풍성한 맛을 자랑한다. 5. 하늘과 땅에 봄이 들면 비로소 만나는 명작_천하춘(天下春)“차의 계절은 봄입니다. 그 시기의 일품 찻잎만 모았습니다.” 일반적으로 차는 우전-작설-중작(죽로)-대작(옥천)으로 구분한다. 다만 김명곤 명인은자체적으로 우전을 따는 때보다도 살짝 이른 시기인 4월 10일을 전후해 천하춘을 채취한다. 차의 성인(聖人), 초의선사가 서예의 대가 추사 김정희 선생에게 선물한 차를 재현한 것이다. 그야말로 우전 중에서도 첫물차라서 귀하기 이를 데 없다. 6. 지리산 자락에서 찾은 연녹색 고운 순_벽소령(碧宵嶺)“제다(製茶)법은 채엽, 그리고 덖음이 핵심입니다.” 한식(寒食) 직후인 4월 초순에 따는 벽소령 역시 천하춘과 마찬가지로 김 명인이 특별히 제다한 차다. 처음 피어난 일창일기(말린 속잎 하나에 펴진 잎)의싹을 직접 따서 전통 방식으로 덖고 비비기를 반복한 다음 숯불에 끝덖기해 완성한다. 투명한 연녹색 차향이 살아있는 벽소령의 감미로운 맛은 부드러운 지리산의 능선을 닮았다. * 전통식품품질인증제*국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는제도로 생산자에게는 고품질의 제품생산을 유도하고, 소비자에게는 우수한 품질의 우리 전통식품을 공급하는데 있다.[출처] 2018년 농식품소비공감 봄호
추천 34등록일2018-05-10 작성자관리자 조회수1673
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[웹툰] 저탄소인증 농축산물로 시작하는 현명한 소비 (썸네일)
- [생활정보] [웹툰] 저탄소인증 농축산물로 시작하는 현명한 소비
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웹툰으로 배우는 저탄소인증
추천 35등록일2018-05-08 작성자관리자 조회수1773
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감성 충전을 위한 봄철 농식품 (썸네일)
- [생활정보] 감성 충전을 위한 봄철 농식품
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우리 민족은 예로부터 꽃을 여러 음식에 활용했다. 대표적인 것이 화전이다. 봄에 피는 진달래꽃으로 전을 부쳐 먹었고, 가을 국화를 말려 우려낸 차를 마셨다. 우리는 꽃을 이용해 화전이나 차,떡, 술 등의 다양한 음식을 먹는 풍습을 가지고 있지만, 아직도꽃을 먹는다는 것을 생소하게 여긴다.꽃으로 만든 음식이 조명을 받기 시작한 것은 꽃을 활용한 비빔밥, 쌈밥, 샌드위치, 샐러드 등의 다양한 요리가 개발되고 나서다. 꽃에는 비타민, 아미노산, 미네랄, 단백질 등의 다양한 영양소가 있다. 꽃은 화려한 색채와 좋은 향기로 사람들의 식욕을 자극해 입맛을 돋우는 데 효과적이다. 식용이 가능한 꽃으로는 진달래꽃, 국화, 아카시아꽃, 동백꽃, 호박꽃, 매화, 복숭아꽃, 베고니아, 팬지, 장미, 제라늄, 쟈스민, 금어초, 한련화 등 수 십여종이있다. 꽃을 먹을 때 봄꽃 위주로 먹는 것이 좋다. 여름, 가을꽃은꽃 안에 해충의 알이나 곤충들이 서식할 확률이 높기 때문. 날벌레가 활동을 하지 않는 봄에 피는 꽃이 식용으로 더 안전한 셈이다. 여름이나 가을철에 꽃을 식용한다고 하면 물에 가볍게 세척해 전자렌지로 익히거나 응달에서 말린 뒤 사용하는 것이 좋다.4월에 꽃을 채취해 세척한 다음 김밥이나 비빔밥에 넣어 먹는다. 상큼하고 톡 쏘는 매운맛이 나는 게 특징이다.일본에서는 요리에 즐겨 사용하며, 4월에 수확해 가볍게 세척한 다음 떡에 꽃아 장식용으로 활용한다. 떡과 함께 식용 할 때는 꽃받침통까지 함께 먹으면 꽃받침통에서 아삭한 식감이 느껴진다.한련화는 꽃, 잎, 오일, 씨앗 등 전체를 먹을 수 있는 식물로 톡 쏘는 연한 겨자맛이 난다. 세계적으로 가장 안전하고 인기있는 꽃으로,날것으로 먹거나 비빔밥, 각종 샐러드로 먹는다.유럽이 원산지인 팬지는 흰색, 노랑색, 자주색 등의 다양한 색을 띤다. 꽃의 색상에 따라 조금씩 맛이 다른데, 노란색 팬지는 약간 달달한 맛이고 그 외의 팬지는 텁텁하거나 맵다.샐러드, 스프로 먹거나 음식의 고명으로 올린다.우리나라 대표 봄꽃으로 화전이나 떡, 술 등 다양한 음식 재료로 활용된다. 반드시 수술을 제거하고 꽃잎을 물에 씻은 다음 먹는다.가을에 피는 꽃으로 다양한 품종이 있으며, 노란색, 흰색, 보 라색 등 색이나 모양, 크기가 다양하다. 꽃차나 화전, 술로 활용하는데, 쓴맛이 강해 생으로 먹기 보다는 익혀먹는다.원산지는 북아메리카로 5~6월에 꽃이 피고, 향기가 강하며 아카시아 꽃 꿀로 사람들에게 친숙하다. 꽃차, 샐러드, 떡, 튀김, 부각 등으로 활용한다.[출처] 2018 농식품 소비공감 봄호
추천 35등록일2018-05-04 작성자관리자 조회수1519
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[웹툰] 지리적표시 인증마크 꼭 확인하세요! (썸네일)
- [생활정보] [웹툰] 지리적표시 인증마크 꼭 확인하세요!
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웹툰으로 배우는 지리적표시인증제
추천 33등록일2018-03-20 작성자관리자 조회수2090
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콩이 만든 발효식품, 건강한 장(醬) 삼 형제 (썸네일)
- [푸드정보] 콩이 만든 발효식품, 건강한 장(醬) 삼 형제
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콩이 만든 발효식품건강한 장(醬) 삼 형제한국인에게 발효식품은 떼려야 뗄 수없는 음식임이 분명하다. 보글보글구수한 냄새의 된장국과 고추장으로감칠맛을 더한 제육볶음, 간장으로숙성시킨 고추장아찌까지. 우리에겐너무 익숙하고 소박한 밥상이지만,한 끼 건강식으로 이만한 음식이 없다.세계적으로도 발효식품은 ‘밥상 위의 보약’으로 불리며 우리의 몸을 튼튼하게하는 건강식으로 회자되고 있다.우리나라를 대표하는 발효식품간장, 고추장, 된장을 소개한다.1. 항산화로 몸을 더 활기차게 만드는 '간장'삼국시대 이전에는 간장과 된장을 모두 ‘장’이라고 칭하다가 고려시대에 들어서 장에서 맑은 액을 분리한 오늘날 간장의 개념이 뚜렷해졌다. 조선시대 문헌 <구황촬요>에서 장 담그는 법을 제시하며 된장은 장으로, 간장류는 청장, 간장, 지령, 감장 등으로 분류하여 기록했다. 묵힌 진감장을 ‘감장’이라고 하고, 묵히지 않는 햇간장을 ‘간장’이라고 부른 것. 이처럼 조선시대에 간장이라는 용어가 처음 등장했고 장의 종류도 세분화되었다.장은 제조 방법에 따라서 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소 분해간장, 혼합간장으로 나뉜다. 담그는 시기에 따라 정월장, 이월장, 삼월장, 합장(덧장)으로 구분한다. 용도에 따라서는 국간장, 양조간장, 진간장 등으로 나눌 수 있다. 간장을 섭취하면 항산화, 항혈전, 항염증, 항암, 항고혈압, 항노화에 도움이 된다. 직접 간장을 담근다면 기본적으로볕 쬐기와 통풍 조절에 신경을 쓰는 것이 좋다. 장을 담그고 나서 3일 동안은 독의 뚜껑을 열지 않게 하고 햇볕이 좋으면 아침부터 저녁까지 장에 볕이 들게 한다. 여름에는 곰팡이가 생기기 쉬운데, 곰팡이를 걷어 낸 간장에 소금을 넣고 한소끔 끓인 다음, 완전히 식혀 장독에 다시 부으면 된다.2. 유산균으로 장 질환을 예방하는 '된장'조선시대에는 민가에서 담그는 장만 20여 가지 이상이었고 집안마다 전해 내려오는 독특한 비법의 장도 많았다. 대표적인 것으로 서울의 무장, 충청도의 예산된장, 전라도의 나주된장, 경상도의 진양된장과 밀양된장, 제주도의 조피장이 있다. 된장의 주요 성분으로는 유산균, 아미노산, 이소플라본 등이 있다.유산균은 장내에서 대표적인 역할을 하는 유익균으로 비피더스와 락토바실루스를 말한다. 변비나 설사 등 장 질환을 예방하고암 등의 질병 저항력을 높여 몸을 건강하게 한다.또 된장의 이소플라본은 폐경기증후군, 골다공증, 심혈관계 질환, 유방암, 전립선암, 대장암 등과 같이 호르몬에 관련된 질환의예방효과가 있다.된장항아리는 따뜻하고 볕이 잘 드는 남향이나 서향에 보관한다. 항아리가 없을 경우는 장이 숨을 쉴 수 있게 세라믹 용기를 사용한다. 곰팡이가 피지 않게 습도 유지가 중요하고 된장을 뜰 때는물기가 없는 도구를 사용한다. 된장을 뜬 뒤에는 표면을 꾹꾹 눌러 평형하게 해주어야 외부 습기를 차단할 수 있다. 된장에 물이고이거나 곰팡이가 생기면 이를 제거한 다음 된장을 꺼내 빻은메줏가루를 따뜻한 물에 섞은 것과 버무린다. 그다음 항아리에눌러 담고 그 위에 소금으로 하얗게 덮어 두면 된다.3. 강력한 비타민C를 함유한 '고추장'간장, 된장과 함께 우리 밥상에 큰 영향력을 행사하는고추장. 우리나라에서 고추가 최초로 등장한 문헌은 1614년에 편찬된 이수광의 <지봉유설>로 그 이후 민간에까지 퍼졌다고 보고있다.고추장의 주재료인 고추는 탄수화물, 단백질, 지질뿐만 아니라 상당량의 비타민을 함유하고 있다.특히 비타민A와 C가 많은데 고추에 든 비타민C는 사과의 20~30배, 토마토의 8배, 귤의 2배에달해 강한 항산화제로 작용한다. 또 비타민C는 콜라겐의 합성과소장에서의 철분 흡수, 면역력 강화에 도움이 된다.고추장은 만들 때 넣은 전분에 따라 종류가 달라지는데, 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장, 팥고추장, 수수고추장, 밀가루고추장 등이 있다. 고추장은 오래 숙성시킬수록 항암물질이 더 많이 생성되어 항암, 항혈전, 면역력, 항비만, 항스트레스 등에 효과적인 건강식이다. 고추장을 만들 때는 고춧가루와 곱게 빻아 둔 고추장용 메줏가루, 전분과 엿기름 그리고 소금을 함께 버무리면 된다. 고추장은 짜고 매운맛이 나면서 겉으로 보기에 어두운 붉은빛이 돌며 되직하면 알맞게 버무려진 것이다.[출처 : 농식품 소비공감]
추천 34등록일2018-03-16 작성자관리자 조회수1892
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우리가족 겨울 메이트 '배추' 구입 및 손질법 (썸네일)
- [생활정보] 우리가족 겨울 메이트 '배추' 구입 및 손질법
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날이 추워지는 김장철,배추는 김치의 가장 중요한 재료이자우리 삶에 빼놓을 수 없는 채소인데요.처음 김치가 보급되던 때는채소와 소금물로만 김치를 만들다가, 18세기 이후부터 지금처럼 고춧가루로 양념한 김치를 선보이기 시작했다고 해요.사시사철 맛 볼 수 있지만 지금이 제철인 배추!함께 만나볼까요?*효능*먼저 배추는항암물질을 함유하고 있어 암 예방에 도움을 줍니다.배추 내엽에 함유된 성분에 해독기능이 있어 간암 억제 효과가 있으며, 장의 활동을 촉진시켜 변비와 대장암을 예방해줍니다. 뿐만아니라,피부미용과 면역력 증강에도 효과적이랍니다.배추는 찬 성질이므로 만성대장질환이 있는 경우 익혀먹는 것이 좋습니다.*구입 요령*먼저 잎의 두께가 얇고 잎맥이 얇아 부드러운 것이 좋은 배추입니다. 뿌리 부위와 줄기 부위의 둘레가 비슷한 장구형이면서 흰 부분을 눌렀을 때 단단하고 수분이 많으며 싱싱한 것을 고르도록 하세요. 속의 잎은 연백색을 띠면서 뿌리가 완전히 제거된 것, 각 잎이 중심부로 모이면서 잎 끝이 서로 겹치지 않는 것이 좋은 것입니다. 또 속의 잎을 씹어보았을 때 달고 고소한 맛이 나야 합니다. 잘랐을 때는 속이 꽉 차 있고 내부가 노란색을 띠는 것이 좋은데, 너무 진한 노란색이나 흰색은 피하는 것이 좋습니다.
추천 33등록일2018-02-12 작성자관리자 조회수2201
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[웹툰] GAP로 지키는 '우리 농산물의 경쟁력' (썸네일)
- [생활정보] [웹툰] GAP로 지키는 '우리 농산물의 경쟁력'
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웹툰으로 배우는 GAP
추천 33등록일2018-01-31 작성자관리자 조회수2277