딸기

내용

딸기는 늦봄에 먹을 수 있는 과일이었지만, 하우스 재배가 주로 이루어지면서 어느새 겨울과 초봄을 대표하는 과일이 되었습니다. 빨갛고 고운 빛깔에 향도 달콤하고, 과육까지 부드러워서 남녀노소 누구나 편하게 먹을 수 있고 좋아하는 과일이기도 하죠. 특히 새콤달콤한 맛 속에 가득 담긴 유기산과 비타민 C, 그리고 항산화 성분은 노화를 방지해주고, 혈관건강관리와 스트레스 해소에 도움을 주는 팔방미인이랍니다.

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월별

2월

월별농식품

01,02,03,04,05,

분류

농산물>과일류

주요산지

경남 진주,경남 밀양,충남 논산,전북 완주 등

생산시기

1월~5월

주요품종

설향, 매향, 육보, 장희

영양

-비타민 C와 칼륨, 철분 등이 풍부함
-하루에 6~7개만 먹어도 하루 비타민 권장량을 충족할 수 있음.
-폴리페놀의 일종인 ‘안토시안’이라는 성분 함유
-열량이 낮아 다이어트에 도움이 되지만, 당도가 꽤 높아 많이 먹으면 중성지방이 늘어날 수 있으므로 하루에 5~10개 정도가 적당 

딸기 (설향 생것 100g당) 

딸기영양표

에너지(kcal)			35
수분(g)			90.1
단백질(g)			0.7
지질(g)			0.1
회분(g)			0.2
탄수화물(g)			8.9
총식이섬유(g)			1.1
무기질(mg)	칼슘		12
	인		25
	철		0.2
	칼륨		135
	나트륨		3
비타민	A	Retinol Equivalent(RE)	3
		레티놀Retinol(㎍)	0
		베타카로틴(㎍)	19
	B1(mg)		0.08
	B2(mg)		0.04
	나이아신(mg)		0.6
	C(mg)		56

효능

-100g당 26kcal 정도의 저열량 식품이며, 장시간 공복감을 없애주기 때문에 다이어트 식품으로도 많이 애용-식이섬유의 일종인 펙틴이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움-라이코펜은 혈관을 튼튼하게 해주어 노화를 막아주고, 안토시아닌은 시력 회복에 효과가 좋음 -충치 예방에 좋은 자일리톨이 함유되어 있어서 식후에 딸기를 먹으면 도움이 됨

구입요령

딸기를 고를 때는 꼭지가 진한 녹색이면서 마르지 않고 싱싱한지를 먼저 보고, 딸기 과육이 빨갛게 잘 익어서 흰 부분이 많지 않은 것을 고르는 것이 좋아요. 표면이 울퉁불퉁하고, 너무 작은 것도 피하세요. 항아리처럼 알차고 풍만하면서 예쁘게 균형이 잡힌 것이 좋고, 꽃받침이 과일과 반대방향으로 나 있는 것이 달고 신선한 것이랍니다. 색이 분명하지 않거나 모양이 고르지 못하고 무른 것은 고르지 않는 것이 좋습니다.

조리법

딸기는 과일 그대로 먹어도 맛있지만, 주스, 아이스크림, 케이크 등 다양한 간식으로 활용해먹어도 훌륭하답니다. 특히 궁합이 좋은 음식과 함께 먹으면 맛도 건강효과도 두 배가 되는데, 가장 궁합이 좋은 것은 우유랍니다. 딸기와 우유를 함께 먹으면 딸기의 신맛이 덜해지고, 딸기에 부족한 단백질과 지방을 우유로 채울 수 있기 때문에 영양의 균형이 맞아요. 또한 딸기의 유기산과 비타민 C가 우유에 함유된 칼슘과 철분의 흡수를 돕는 역할을 해준답니다.

손질과
보관법

딸기는 쉽게 무르거나 상하는 것을 종종 볼 수 있는데, 이를 방지하려면 바로 먹을 것들은 냉장고에 넣을 때 꼭지는 떼지 말고 비닐을 덮어서 보관하세요. 냉장고에 아무리 오래 보관한다고 해도 1주일을 넘길 수는 없기 때문에 되도록 빨리 먹도록 하고, 깨끗이 손질한 후 냉동실에 보관하면 나중에 잼이나 주스를 만들어 먹을 수 있답니다. 딸기는 물에 오래 담가두면 쉽게 문드러지고 비타민 C가 파괴되기 때문에 손질할 때 되도록 흐르는 물에 가볍게 씻어내야 해요. 소금이나 식초를 탄 물에 씻으면 소독효과가 있답니다.

레시피

달콤하고 부드러운 딸기 레시피딸기는 보기에도 예쁘고 먹기에도 부드러워서 특히 디저트？ 재료로 손색이 없어요. 딸기를 활용한 다양한 디저트 레시피를 살펴볼게요.？

등록일

2015-12-07