제철은 모두 옳다(2021년 3월)

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등록일
2021-02-26
내용

[건강한 3월의 지금 제철은 모두 옳다](내일을 위한 정부혁신 보다나은 농식품부 제철 농산물 정보는 농식품정보누리 www.foodnuri.go.kr에서 확인하실 수 있습니다.) - 푸른빛 제주를 품다 월동무 제주의 명품 브랜드 월동무:월동무는 아삭아삭한 식감과 뛰어난 당도로 늦가을부터 초봄까지 사랑을 받는 제주의 대표 브랜드이다. 제주의 비옥한 화산토에서 재배하여 풍부한 수분과 비타민C를 함유하고 있으며, 몸속의 독과 가래를 제거하는 효능을 갖고 있다. 채소가 귀한 겨울에도 맛볼 수 있다는 특징으로 제주도뿐 아니라 겨울을 대표하는 채소라 할 수 있다.(보관법과 월동무 레시피 - 흙이 묻어있는 상태로 신문지에 말아 밀봉한 후 시원한곳에 보관한다.(월동무깍두기, 월동무장아찌, 쇠고기무국)) / 내 몸의 정화작용 미나리 향긋한 봄 내음 미나리:특유의 향긋함, 부들부들한 식감으로 탕이나 전골 등 각종 요리의 향을 책임지는 미나리는 풍부하고 다양한 영양소로 몸의 활력을 돕는 잎줄기 채소이다. 미나리에는 알카리성 식품으로 산성으로 변한 체질을 중화하는 효능이 있으며, 체내의 중금속과 나트륨 등의 해로운 성분을 배출하는데 도움을 준다. 봄 내음을 가득 머금고 있는 미나리를 통해 미리 봄의 시작을 맞이해 보는 것은 어떨까?(보관법과 미나리 레시피 - 잎이 선명한 초록색을 띠머, 단면에 수분감이 있는 것을 고르는 것이 좋다.(미나리김치, 바지락미나리찜, 미나리매운탕))

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